Inleiding
Dit recept voor een Italiaanse cake is een absolute traktatie voor liefhebbers van een zachte, rijke cake met een romige vulling. De combinatie van boter, suiker, cottage cheese, en zure room zorgt voor een onweerstaanbare smaak en textuur. Perfect voor bij de koffie of als dessert na een maaltijd. Met een baktijd van slechts 35-40 minuten op 180 graden, is deze cake snel en eenvoudig te maken. Laten we duiken in dit heerlijke recept!
Ingrediënten
Voor het beslag:
- 200 gram boter
- 120 gram suiker
- 2 eieren
- 430-450 gram bloem
- 1 eetlepel zure room
- 1 theelepel bakpoeder
Voor de vulling:
- 600 gram cottage cheese
- 1 eiwit
- 100 gram suiker
- 1 eetlepel zure room
- 1 eetlepel maizena
Voor de afwerking:
- Poedersuiker (om te bestuiven)
Benodigdheden:
- Ovenvorm van 17×28 cm
Stappen
Stap 1: Bereid het beslag voor
- Boter en suiker mengen: Smelt de 200 gram boter en laat deze iets afkoelen. Klop de gesmolten boter samen met 120 gram suiker in een grote kom tot een luchtig mengsel.
- Eieren toevoegen: Voeg 2 eieren één voor één toe aan het boter-suikermengsel en klop goed door na elke toevoeging.
- Droge ingrediënten mengen: Zeef de 430-450 gram bloem en meng dit samen met 1 theelepel bakpoeder door het beslag. Voeg ook 1 eetlepel zure room toe en meng tot een glad beslag. De hoeveelheid bloem kan variëren afhankelijk van de vochtigheid van de boter en de grootte van de eieren, dus voeg beetje bij beetje toe totdat je een stevig maar soepel beslag hebt.
Stap 2: Bereid de vulling voor
- Cottage cheese voorbereiden: Doe 600 gram cottage cheese in een kom en voeg 1 eetlepel zure room, 100 gram suiker, en 1 eetlepel maizena toe. Meng goed door totdat het mengsel helemaal glad is.
- Eiwit opkloppen: Klop 1 eiwit stijf tot zachte pieken en vouw het voorzichtig door het cottage cheese-mengsel. Dit zorgt voor een luchtige textuur in de vulling.
Stap 3: Vorm de cake
- Oven voorverwarmen: Verwarm je oven voor op 180°C (350°F).
- Bakvorm voorbereiden: Vet een ovenvorm van 17×28 cm in met boter en bestrooi licht met bloem, of bekleed met bakpapier.
- Beslag in de vorm: Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.
- Vulling toevoegen: Schep de cottage cheese-vulling voorzichtig over het beslag. Gebruik een lepel om de vulling gelijkmatig te verdelen en maak lichte swirlbewegingen met een lepel om een marmer-effect te creëren.
Stap 4: Bakken en afwerken
- Cake bakken: Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten. De cake is klaar wanneer de bovenkant goudbruin is en een satéprikker in het midden van de cake er schoon uitkomt.
- Afkoelen en bestrooien: Laat de cake volledig afkoelen in de vorm voordat je hem uit de vorm haalt. Bestrooi met poedersuiker voor een elegante afwerking.
- Serveren: Snijd de cake in stukjes en serveer. Dit is een heerlijk dessert of tussendoortje dat perfect samengaat met een kopje koffie of thee.
Tips voor Succes
- Controleer de gaarheid: De baktijd kan variëren afhankelijk van je oven en de grootte van de bakvorm. Controleer de cake regelmatig door in het midden te prikken met een satéprikker.
- Bloemtoevoeging: Voeg bloem beetje bij beetje toe om te voorkomen dat het beslag te droog wordt.
- Versiering: Voor extra smaak kun je de cake ook met vers fruit of een fruitcompote serveren.
Geniet van deze heerlijke Italiaanse cake die geen taart is, maar goud! Het is een smakelijke traktatie die zeker indruk zal maken. Eet smakelijk!