Deze groentesoep is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een natuurlijke remedie voor je maag! Vol met verse groenten en kruiden, biedt deze soep niet alleen comfort, maar ook talloze gezondheidsvoordelen. Laten we aan de slag gaan met dit gezonde en smakelijke recept!
Ingrediënten
- 2 uien, fijngehakt
- Olijfolie, naar smaak
- 3 stengels bleekselderij, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, in plakjes
- 3 aardappelen, in blokjes
- 1 broccoli, in roosjes
- Gember, naar smaak (vers of gemalen)
- 1 smeltkaas (optioneel voor een romige textuur)
- Zwarte peper, naar smaak
- Zout, naar smaak
- 3 sneetjes brood, voor de croutons
- Gedroogde knoflook, naar smaak
- Rode peper, naar smaak (optioneel voor extra pit)
- Peterselie, ter garnering
Stap-voor-stap Bereidingswijze
1. Voorbereiding van de Groenten
Begin met het snijden van de groenten. Hak de uien, bleekselderij, knoflook, wortel en aardappelen in kleine stukjes. Dit zorgt ervoor dat de groenten gelijkmatig garen.
2. Uien en Selderij Bakken
Verhit een scheutje olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien toe en bak ze totdat ze glazig zijn. Voeg daarna de bleekselderij en knoflook toe. Roer de groenten af en toe door om aanbakken te voorkomen.
3. Voeg de Wortel en Aardappelen Toe
Na een paar minuten voeg je de wortel en aardappelen toe. Bak dit mengsel nog een paar minuten en roer goed door.
4. Koken met Water
Vul de pan met water tot het niveau van de groenten. Dek de pan af met een deksel en laat de soep gedurende 15 minuten koken. Dit zorgt ervoor dat de groenten goed gaar worden.
5. Broccoli en Gember
Voeg de broccoli toe en meng goed. Voeg ook wat gember toe voor een extra kick. Dit is niet alleen lekker, maar gember heeft ook veel gezondheidsvoordelen.
6. Smeltkaas en Kruidensmaak
Voeg de smeltkaas toe (indien gebruikt) en breng de soep op smaak met zwarte peper en zout. Laat de soep nog eens 5 minuten koken, zodat de smaken goed kunnen mengen en de kaas smelt.
7. Pureer de Soep
Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer of blender om de soep tot een gladde massa te malen. Dit maakt de soep romig en vol van smaak.
8. Bereid de Croutons
Terwijl de soep kookt, kun je de croutons maken. Snijd de sneetjes brood in blokjes en meng ze met olijfolie, zout, gedroogde knoflook en rode peper. Bak de croutons in een oven of pan tot ze goudbruin en krokant zijn.
9. Serveren
Serveer de soep warm, gegarneerd met peterselie en een handvol croutons bovenop voor extra textuur.
Eet Smakelijk!
Deze soep is niet alleen aromatisch en verfrissend, maar ook ongelooflijk gezond. Geniet van je geweldige lunch of diner met deze heerlijke groentesoep! Perfect voor elk moment van de dag en een echte opkikker voor je maag!