Inleiding
In onze keuken hebben we een geheime troef die altijd de sterren van de hemel doet stralen: gevulde varkenskoteletten. Dit recept is een combinatie van smaakvolle ingrediënten en een simpele bereidingswijze, waardoor het een favoriete keuze is voor zowel doordeweekse maaltijden als speciale gelegenheden. Het gerecht is een waar feest voor de smaakpapillen met zijn rijke smaken van gesmolten kaas en de hartige toets van champignons. Onze varkenskotelet is niet alleen een smaakvolle maaltijd, maar ook een vullende en voedzame optie die uw hele gezin zal verrassen en verblijden.
Geschiedenis
Gevulde koteletten hebben hun oorsprong in verschillende keukens wereldwijd, maar dit specifieke recept is een trots voorbeeld van de traditionele Nederlandse keuken. De combinatie van varkensvlees met kaas en champignons biedt een smaakprofiel dat zowel herkenbaar als vernieuwend is. Het gerecht weerspiegelt de Nederlandse liefde voor hartige gerechten die eenvoudig te bereiden zijn maar rijk aan smaak.
Ingrediënten
- Varkenskotelet: 1 kg (2 lb)
- Zwarte peper: 3 g (0,1 oz)
- Zout: 3 g (0,1 oz)
- Gesmolten kaas: 150 g (5,3 oz)
- Peterselie: 15 g (0,5 oz), fijngehakt
- Zoete paprika: 2 g (0,1 oz)
- Ui: 1 stuk, fijngehakt
- Blik champignons: 100 g (3,5 oz), uitgelekt en gesneden
- Kaas: 200 g (7,1 oz), geraspt
- Mayonaise: 100 g (3,5 oz)
- Eieren: 1 stuk
- Olie: 2 eetlepels, voor bakken
Voedingsinformatie
Deze gevulde varkenskotelet is perfect voor een stevige maaltijd en biedt de volgende voedingswaarden per portie (uitgaande van 4 porties):
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Vetten: 45 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vezels: 2 g
Bereidingswijze
Voorbereiding van de Varkenskoteletten
- Kotelet Voorbereiden: Begin met het voorbereiden van de varkenskoteletten. Dep de koteletten droog met keukenpapier. Snijd voorzichtig een zakje in elke kotelet door het vlees, zodat er ruimte is om de vulling toe te voegen. Zorg ervoor dat je de kotelet niet volledig doorsnijdt.
- Kruiden Aanbrengen: Wrijf de koteletten in met zwarte peper en zout. Dit zorgt voor een smaakvolle basis en versterkt de smaken van de vulling.
Vulling Voorbereiden
- Ui en Champignons: Verhit een pan met 1 eetlepel olie op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot ze glazig en zacht is. Voeg vervolgens de gesneden champignons toe en bak deze tot ze goudbruin zijn.
- Vulling Maken: In een grote kom meng je de geraspte kaas, gesmolten kaas, fijngehakte peterselie, zoete paprika, en de ui-champignonmengeling. Voeg 2 eetlepels mayonaise toe om een romige vulling te creëren. Meng goed door.
Varkenskoteletten Vullen
- Vullen: Vul elke kotelet met de kaasmengeling en zorg ervoor dat de vulling gelijkmatig verdeeld is. Gebruik indien nodig een tandenstoker om de kotelet goed gesloten te houden.
- Kloppen en Paneren: Klop het ei in een kom en dip elke gevulde kotelet in het ei. Rol de koteletten vervolgens door een mengsel van paneermeel en extra geraspte kaas voor een krokante korst.
Koken van de Koteletten
- Verhit de Pan: Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, leg je de gevulde koteletten in de pan. Bak ze aan elke kant gedurende 5-6 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn. Zorg ervoor dat de koteletten volledig gaar zijn door ze intern te controleren met een vleesthermometer; de temperatuur moet 70°C (160°F) bereiken.
- Oven Optie: Voor een extra krokante korst, kun je de koteletten ook afmaken in een voorverwarmde oven op 180°C (350°F) gedurende 10 minuten na het bakken in de pan.
Serveren
Serveer de gevulde varkenskoteletten warm, vergezeld van een frisse groene salade of gekookte groenten. Het gerecht kan ook goed worden gecombineerd met aardappelpuree of geroosterde aardappelen voor een complete maaltijd.
Tips voor Perfecte Koteletten
- Kies Kwaliteitsvlees: Zorg ervoor dat je varkenskoteletten van goede kwaliteit gebruikt voor de beste smaak en textuur.
- Variaties: Experimenteer met verschillende kazen zoals blauwe kaas of cheddar voor een andere smaakdimensie.
- Vulling: Voeg eventueel extra kruiden zoals tijm of rozemarijn toe aan de vulling voor een extra smaakboost.
Geniet van deze heerlijke, hartige gevulde varkenskoteletten die gegarandeerd een hit zullen zijn aan uw eettafel. Dit recept biedt niet alleen een smaakvolle maaltijd, maar ook een stukje Nederlandse culinaire traditie dat elke gelegenheid speciaal maakt.