Deze heerlijke gehaktballetjes in een rijke, romige saus zijn perfect voor een smaakvolle en bevredigende maaltijd. Of je nu kiest voor rundergehakt of lamsgehakt, de combinatie van zachte kruiden, hartige kaas en een romige mosterdsaus maakt dit gerecht tot een ware traktatie. De toevoeging van verse dille geeft een frisse twist die het geheel naar een hoger niveau tilt.
Ingrediënten
Voor de Gehaktballetjes:
- 750 g runder- of lamsgehakt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 60 g harde kaas, geraspt (bijv. Parmezaan of Pecorino)
- Gedroogde knoflook (naar smaak)
- Paprikapoeder (naar smaak)
- Zout en gemalen zwarte peper (naar smaak)
Voor de Romige Saus:
- 1/2 kopje (120 ml) 30% room
- 1 eetlepel mosterd (bij voorkeur Dijon)
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel zout
- Handvol verse dille, fijngehakt
Opbrengst: 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Stap-voor-Stap Bereiding van Gehaktballetjes in Romige Saus
Stap 1: Voorbereiden van de Gehaktballetjes
Begin met het bereiden van het vleesmengsel. Voeg in een grote kom het gehakt toe, samen met de fijngehakte ui, geraspte kaas, gedroogde knoflook, paprika, en zout en peper. Meng alles goed door elkaar totdat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Stap 2: Gehaktballetjes Vormen
Vorm met je handen ronde gehaktballetjes van het vleesmengsel. Je kunt ervoor kiezen om de gehaktballetjes klein te houden (voor een hapklare optie) of iets groter voor een stevige maaltijd. Leg de gehaktballetjes opzij terwijl je de saus voorbereidt.
Stap 3: Romige Saus Maken
In een aparte kom maak je de romige saus. Voeg de room, mosterd, kurkuma, zwarte peper, en zout samen. Roer goed totdat alle ingrediënten goed zijn gemengd. Voeg vervolgens de fijngehakte dille toe aan de saus en meng opnieuw. De kurkuma geeft niet alleen smaak, maar ook een mooie gouden kleur aan de saus.
Stap 4: Gehaktballetjes Bakken
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Vet een ovenschaal licht in met wat olie en leg de gehaktballetjes erin. Bak de gehaktballetjes eerst 10-15 minuten, zodat ze een mooie goudbruine kleur krijgen aan de buitenkant. Dit geeft de gehaktballetjes extra smaak en zorgt ervoor dat ze niet te zacht worden in de saus.
Stap 5: Saus Toevoegen en Verder Koken
Haal de gehaktballetjes uit de oven en giet de romige saus gelijkmatig over de gehaktballetjes. Zorg ervoor dat de saus goed over en rondom de gehaktballetjes verdeeld is.
Zet de ovenschaal terug in de oven en bak nog eens 15-20 minuten, totdat de gehaktballetjes volledig gaar zijn en de saus mooi is ingedikt. De aroma’s van de dille en de mosterd zullen zich goed vermengen met de room, waardoor een heerlijke romige saus ontstaat.
Stap 6: Serveren
Haal de gehaktballetjes uit de oven en serveer ze direct, bijvoorbeeld met rijst, aardappelpuree of een frisse groene salade. Garneer eventueel met wat extra verse dille voor een mooie presentatie.
Opslag en Opwarmen
Als je gehaktballetjes over hebt, kun je ze maximaal 2 dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. Om ze op te warmen, kun je de gehaktballetjes in de oven of op het fornuis zachtjes opwarmen, eventueel met een scheutje extra room om de saus smeuïg te houden.
Voedingsinformatie (per portie)
| Nutrient | Amount |
|---|---|
| Calorieën | 450 kcal |
| Vetten | 32 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Koolhydraten | 5 g |
| Eiwitten | 35 g |
| Natrium | 700 mg |
Deze gehaktballetjes zijn rijk aan eiwitten, en de romige saus voegt een heerlijk rijke textuur en smaak toe zonder dat het gerecht te zwaar wordt.
Conclusie
Heerlijke gehaktballetjes in romige saus zijn een smaakvol en eenvoudig te bereiden gerecht dat zowel doordeweeks als bij een speciale gelegenheid indruk maakt. De combinatie van het malse vlees met de rijke, romige saus op basis van mosterd en dille zorgt voor een bevredigende maaltijd die het hele gezin zal waarderen. Probeer het vandaag nog en geniet van de perfecte balans van kruiden, room en hartige gehaktballetjes!