Inleiding
Gehaktballetjes in een romige mosterdsaus zijn een heerlijke en troostrijke maaltijd die zowel eenvoudig als verfijnd is. Deze smakelijke gehaktballetjes, gecombineerd met een rijke mosterdsaus, maken van elke maaltijd een bijzondere ervaring. Het recept is ontworpen om snel te bereiden en biedt een perfecte balans van smaken door de combinatie van malse gehaktballetjes en een romige saus. Of je nu een doordeweekse avondmaaltijd bereidt of gasten wilt verrassen, dit gerecht zal zeker in de smaak vallen.
Ingrediëntenlijst
Voor de gehaktballetjes:
- 900 gr gehakt
- 1 theelepel zout
- 1/3 theelepel peper
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 ei
- 100 ml melk
- 4 eetlepels broodkruimels
Voor de mosterdsaus:
- 70 gr boter
- 2 eetlepels bloem
- 400 ml water
- 1/4 theelepel zout
- 1/3 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel sojasaus
- 100 ml room (33%)
Voedingsinformatie
- Porties: 4
- Calorieën per portie: Ongeveer 500 kcal
- Vetten: 35 gr
- Verzadigde vetten: 20 gr
- Koolhydraten: 30 gr
- Suikers: 5 gr
- Eiwitten: 25 gr
Stapsgewijze Instructies
Voorbereiding van de Gehaktballetjes
- Verwarm de oven voor op 200°C (390°F). Dit zorgt ervoor dat je oven de juiste temperatuur heeft voor het bakken van de gehaktballetjes.
- Meng het gehakt met zout en peper in een grote kom. Dit zorgt voor een goede basis van smaak in de gehaktballetjes.
- Voeg de fijngehakte knoflook en ui toe aan het gehaktmengsel. Roer goed door zodat de smaken gelijkmatig worden verdeeld.
- Klop het ei los en meng dit samen met de melk door het gehaktmengsel. Dit voegt vocht toe en helpt de ingrediënten beter samen te binden.
- Voeg de broodkruimels toe en meng alles goed door. De broodkruimels zorgen ervoor dat de gehaktballetjes een stevige structuur krijgen en niet uit elkaar vallen tijdens het koken.
- Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel. Zorg ervoor dat de balletjes ongeveer even groot zijn, zodat ze gelijkmatig garen.
- Leg de gehaktballetjes op een bakplaat bedekt met bakpapier. Dit voorkomt dat ze aan de bakplaat blijven plakken en maakt schoonmaken gemakkelijker.
- Bak de gehaktballetjes in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin en gaar zijn. Controleer of ze volledig doorbakken zijn door een balletje door te snijden en te controleren of het vlees niet meer roze is.
Bereiding van de Mosterdsaus
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Dit vormt de basis voor je saus.
- Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter en roer goed door. Laat dit mengsel, ook wel een roux genoemd, ongeveer 1-2 minuten koken om de bloem te laten garen en een lichtbruine kleur te geven. Dit zorgt voor een goede sausdikte.
- Voeg langzaam het water toe terwijl je continu roert om klontjes te voorkomen. Blijf roeren totdat de saus begint te binden en een gladde textuur heeft.
- Breng de saus op smaak met zout en zwarte peper. Roer goed door.
- Voeg de mosterd en sojasaus toe aan de saus en meng goed door. Deze ingrediënten geven de saus een rijke en complexe smaak.
- Voeg de room toe en laat de saus zachtjes koken tot deze de gewenste dikte heeft. Roer regelmatig om te voorkomen dat de saus aan de bodem van de pan plakt.
- Proef de saus en pas de kruiden aan indien nodig. Als je meer mosterdsmaak wilt, voeg dan wat extra mosterd toe.
Samenstellen en Serveren
- Voeg de gebakken gehaktballetjes toe aan de pan met mosterdsaus. Laat de gehaktballetjes enkele minuten in de saus sudderen zodat ze de smaken goed opnemen en door en door warm worden.
- Serveer de gehaktballetjes met mosterdsaus direct uit de pan. Deze gerecht is heerlijk met aardappelpuree, gekookte groenten of een frisse salade.
Conclusie
Met dit recept voor gehaktballetjes in romige mosterdsaus, heb je een smakelijk en bevredigend gerecht dat eenvoudig te maken is en boordevol smaak zit. De combinatie van malse gehaktballetjes met een romige, pittige mosterdsaus zorgt voor een maaltijd die zowel gezellig als luxe aanvoelt. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse avond of een speciale gelegenheid, en zal zeker een favoriet worden in je receptenarchief. Eet smakelijk!