Deze onweerstaanbare gebakjes zijn een perfecte combinatie van knapperig deeg en een romige, hartige vulling. Ze zijn eenvoudig te maken en ideaal voor elke gelegenheid, of het nu een feest is of een gezellig samenzijn met vrienden en familie. Volg deze stapsgewijze instructies om zelf deze heerlijke traktaties te maken.
Ingrediënten (voor ongeveer 25 gebakjes)
Voor het deeg:
- 1 1/2 kopje (360 ml) water
- 1 ei
- 1 theelepel zout
- 5 kopjes (600 g) bloem
Voor het invetten:
- 2/3 kopje (150 g) boter of margarine, zacht
Voor de vulling:
- Witte kaas (zoals feta of ricotta), hoeveelheid naar smaak
Voor het besmeren:
- 1 eidooier
Voedingswaarde (per gebakje)
- Calorieën: 160
- Eiwit: 4 g
- Koolhydraten: 20 g
- Dieetvezels: 1 g
- Suikers: 1 g
- Vet: 7 g
- Verzadigd vet: 4 g
- Cholesterol: 25 mg
- Natrium: 160 mg
Stapsgewijze Instructies
Stap 1: Bereid het Deeg
- Meng de natte ingrediënten: Begin met het mengen van 1 1/2 kopje (360 ml) water en 1 ei in een grote kneedkom. Klop tot het goed gemengd is.
- Voeg de droge ingrediënten toe: Voeg geleidelijk 5 kopjes (600 g) bloem en 1 theelepel zout toe. Blijf continu roeren met een lepel of gebruik je handen om een zacht deeg te vormen.
- Kneed het deeg: Kneed het deeg kort in de kom tot het glad en elastisch is. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan wat extra bloem toe tot het deeg niet meer plakt.
- Laat het deeg rusten: Bedek het deeg met een vochtige doek of plasticfolie en laat het 10 minuten rusten. Dit helpt de gluten in het deeg te ontspannen, waardoor het gemakkelijker uit te rollen is.
Stap 2: Verdeel en Rol het Deeg Uit
- Verdeel het deeg: Verdeel het geruste deeg in 2 gelijke stukken.
- Rol de eerste laag uit: Neem het eerste stuk deeg en rol het zo dun mogelijk uit op een met bloem bestoven aanrecht. Streef naar een grote, dunne lap deeg.
- Smeer boter: Verdeel de helft van de zachte boter of margarine over het hele oppervlak van de eerste laag deeg. Dit helpt om vlokkerige lagen in het deeg te creëren.
- Rol de tweede laag uit: Rol het tweede stuk deeg op dezelfde manier uit en leg het bovenop de eerste laag.
- Smeer opnieuw boter: Verdeel de resterende boter of margarine over de tweede laag deeg en zorg voor een gelijkmatige dekking.
Stap 3: Vouw en Laat het Deeg Rusten
- Vouw het deeg: Vouw het deeg van de randen naar het midden, zodat er meerdere lagen boter en deeg ontstaan.
- Smeer meer boter: Smeer meer boter of margarine op de gevouwen randen om ervoor te zorgen dat alle lagen goed zijn ingesmeerd met boter.
- Herhaal indien nodig: Vouw het deeg opnieuw tot een compacte vorm als dat nodig is.
- Laat het deeg rusten: Bedek het gevouwen deeg met plasticfolie en laat het 1 uur rusten in de koelkast. Door het deeg te koelen, wordt de boter stevig, waardoor het deeg makkelijker te vormen is en beter bladerdeeg ontstaat.
Stap 4: Vorm de Gebakjes
- Rol het deeg uit: Na het rusten, rol je het deeg uit tot een vierkante vorm op een licht met bloem bestoven oppervlak, met behulp van een deegroller. Streef naar een gelijkmatige dikte.
- Snijd het deeg: Snijd het deeg in 25 gelijke stukken met behulp van een mes of deegsnijder. Elk stuk moet ongeveer 2-3 inch (5-7,5 cm) vierkant zijn.
- Voeg de vulling toe: Leg een kleine hoeveelheid witte kaas (zoals feta, ricotta of een andere favoriete witte kaas) in het midden van elk stuk deeg.
- Vouw de gebakjes: Vouw elk stuk deeg in de vorm van een envelop en druk de randen goed dicht. Zorg ervoor dat de kaas goed is ingesloten om te voorkomen dat deze tijdens het bakken eruit lekt.
Stap 5: Bak de Gebakjes
- Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 190°C (375°F).
- Plaats de gebakjes op een bakplaat: Leg de gevormde gebakjes op een met bakpapier beklede bakplaat en zorg voor voldoende ruimte tussen elk gebakje zodat ze gelijkmatig kunnen bakken.
- Bestrijk met eidooier: Bestrijk de bovenkanten van de gebakjes met eidooier. Hierdoor krijgen ze een mooie goudbruine kleur tijdens het bakken.
- Maak decoratieve sneden: Maak eventueel kleine inkepingen of krasjes met een mes op de bovenkanten van de gebakjes voor een decoratief effect.
- Bak de gebakjes: Bak de gebakjes in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin en opgeblazen zijn. Houd de gebakjes tegen het einde van de baktijd in de gaten om te voorkomen dat ze te donker worden.
Geniet van deze heerlijke, knapperige gebakjes als tussendoortje of bij een kopje koffie of thee. Ze zijn perfect voor elke gelegenheid en zullen ongetwijfeld indruk maken op iedereen die ze proeft!