Inleiding
Dit recept voor sappige schnitzels is een echt familiegerecht dat van generatie op generatie is doorgegeven. Het combineert malse gehaktballetjes met een kleurrijke mix van groenten, perfect voor een gezellige maaltijd met het gezin. De combinatie van smaken en texturen maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Laten we beginnen!
Ingrediënten
Voor deze smakelijke eenpansmaaltijd heb je de volgende ingrediënten nodig:
Voor de Schnitzels:
- ~ 1 kg gehakt (bijvoorbeeld rund of gemengd)
- Zout, naar smaak
- Pepermengsel, naar smaak
- Italiaanse kruiden, naar smaak
- Paprika poeder, naar smaak
- 1 ui, fijngehakt
- 1 bosje peterselie, fijngehakt
- 1 ei
- 1 lepel bloem
- Eetlepels boter (voor het bakken)
- Wat plantaardige olie
Voor de Groentemix:
- 1 ui, in ringen gesneden
- 1 wortel, in blokjes of schijfjes
- 2 tomaten, in blokjes
- Paprika, in reepjes
- Ongeveer 200 g sperziebonen, schoongemaakt
- 4-6 aardappelen, in blokjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- Zout, naar smaak
- Italiaanse kruiden, naar smaak
- Suiker, een snufje
- Zwarte peper, naar smaak
- Paprika poeder, naar smaak
- 200-300 ml heet water
Bereiding
1. Schnitzels Voorbereiden
In een grote kom, meng het gehakt met zout, pepermengsel, Italiaanse kruiden, en paprika poeder. Voeg de fijngehakte ui, peterselie, ei, en bloem toe. Kneed het gehakt goed door tot het een samenhangend mengsel vormt. Het gehakt moet goed klonteren.
2. Schnitzels Bakken
Verhit een mix van boter en plantaardige olie in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur. Vorm kleine schnitzels van het gehaktmengsel en bak ze aan beide kanten tot ze goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten per kant. Haal de schnitzels uit de pan en zet ze apart.
3. Groenten Voorbereiden
In dezelfde pan, voeg een beetje extra olie toe indien nodig. Voeg de gesneden ui, wortel, en paprika toe. Bak ze een paar minuten tot ze zacht beginnen te worden.
4. Tomaten en Aardappelen Toevoegen
Voeg de tomaten, sperziebonen, en aardappelen toe aan de pan. Meng goed en voeg de tomatenpuree toe. Breng op smaak met zout, Italiaanse kruiden, suiker, zwarte peper, en paprika poeder.
5. Koken met Water
Giet 200-300 ml heet water in de pan tot de groenten bijna onder staan. Roer alles goed door en leg de gebakken schnitzels bovenop de groenten.
6. Sudderen
Dek de pan af en laat het geheel ongeveer 30 minuten op laag vuur sudderen. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed intrekken en de aardappelen gaar worden.
7. Serveren
Na het sudderen, controleer of de aardappelen en sperziebonen gaar zijn. Garneer met wat extra fijngehakte peterselie voor een frisse smaak.
Conclusie
Dit eenpansdiner is perfect voor het hele gezin en brengt iedereen samen aan tafel. De sappige schnitzels en kleurrijke groenten zorgen voor een voedzame maaltijd die je keer op keer wilt maken. Geniet van deze heerlijke maaltijd en deel het met je vrienden en familie! Eet smakelijk!