Dit recept voor heerlijk vlees in saus is perfect voor een gezellige maaltijd met familie of vrienden. Het malse varkensvlees, gecombineerd met een rijke en aromatische saus, maakt dit gerecht onweerstaanbaar. De toevoeging van bier en kruiden zorgt voor een diepe smaak die iedereen aan tafel zal waarderen.
Ingrediënten
- 800 g varkensnek (in blokjes gesneden)
- 1 ui (fijngehakt)
- 1 wortel (in plakjes gesneden)
- 3 aardappelen (in blokjes gesneden)
- 1 paprika (in reepjes gesneden)
- 2 tomaten (in blokjes gesneden)
- 1 courgette (in plakjes gesneden)
- 1 takje rozemarijn
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel suiker
- 200-300 ml bier (bij voorkeur een licht bier)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- Bosui (fijngehakt, voor garnering)
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiden van het Vlees en de Groenten
Begin met het snijden van de varkensnek in blokjes. Kruid het vlees met zout, peper en de Italiaanse kruiden. Verhit een grote braadpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe. Bak de blokjes varkensvlees rondom bruin aan, zodat ze een mooie korst krijgen. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
In dezelfde pan, voeg de fijngehakte ui en de plakjes wortel toe. Bak deze tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg dan de gesneden paprika, tomaten, en courgette toe en bak alles nog eens 5 minuten.
Stap 2: Bereiden van de Saus
Voeg de tomatenpuree en suiker toe aan de pan en roer alles goed door. Laat dit mengsel een paar minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen intrekken. Voeg daarna de gerookte paprika, fijngehakte knoflook, en laurierblaadjes toe.
Giet het bier in de pan en roer alles goed door. Het bier zal helpen om de smaken te verdiepen en het vlees mals te maken. Breng het geheel aan de kook en voeg dan het aangebraden vlees weer toe aan de pan.
Stap 3: Sudderen en Smaken Mengen
Voeg de takjes rozemarijn toe aan de pan en laat het geheel op laag vuur sudderen. Laat het gerecht ongeveer 1-1,5 uur sudderen, zodat het vlees mals wordt en de saus dikker wordt. Roer af en toe om ervoor te zorgen dat niets aan de bodem blijft plakken.
Voeg 15 minuten voor het einde van de kooktijd de blokjes aardappel toe aan de pan. Hierdoor kunnen ze gaar worden zonder uit elkaar te vallen.
Stap 4: Afmaken en Serveren
Als het vlees en de aardappelen gaar zijn, haal je de pan van het vuur. Verwijder de takjes rozemarijn en laurierblaadjes. Garneer het gerecht met fijngehakte bosui voor een frisse, knapperige touch.
Serveer het vlees in saus direct, eventueel met vers brood of een frisse salade. De rijke smaken en malse textuur van het gerecht maken het een echte publieksfavoriet.
Voedingsinformatie per Portie
- Porties: 4-6
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Vetten: 20 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vezels: 6 g
Dit heerlijke vlees in saus is het ultieme comfort food, perfect voor een koude avond of een gezellig diner met vrienden. Het gerecht is eenvoudig te maken, maar zit boordevol smaak, dankzij de combinatie van sappig vlees, verse groenten en een rijke, aromatische saus. Geniet van dit verrukkelijke recept dat zeker iedereen aan tafel zal bekoren!