Inleiding
Dit recept, gevonden in een Duits tijdschrift uit de jaren ’60, brengt de smaken van toen tot leven met een moderne twist. Het combineert sappig gehakt met smakelijke champignons en kaas, en wordt geserveerd met romige aardappelen. Een perfect gerecht voor een gezellig diner!
Ingrediënten
Voor dit smakelijke gehaktgerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:
Voor het Gehakt:
- ~ 1 kg gehakt (rundvlees of gemengd)
- 2 eieren
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- Paprika poeder, naar smaak
- Bosje peterselie, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- Plantaardige olie, voor het bakken
Voor de Champignons:
- ~ 300 g champignons, in plakjes
- Een stukje boter, voor het bakken
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- Droge knoflook, naar smaak
Voor de Saus:
- 150 g kaas (bijvoorbeeld geraspte kaas of blokjes)
- 2 theelepels honing
- 1 theelepel mosterdzaad
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels Satzebelli-saus of ketchup
Voor de Aardappelen:
- ~ 800 g aardappelen, geschild en in blokjes
- Zout, voor het kookwater
- Een stukje boter, voor de afwerking
- 1-2 eetlepels Parmezaanse kaas
- 80-100 ml crème (33%)
Bereiding
1. Gehakt Voorbereiden
Meng in een grote kom het gehakt met de eieren, zout, zwarte peper, paprika poeder, en de fijngehakte peterselie. Voeg de fijngehakte ui toe en kneed het mengsel goed door tot alles goed gemengd is. Zet het gehaktmengsel ongeveer 15 minuten in de vriezer zodat het iets steviger wordt.
2. Champignons Bakken
Verhit een pan met een scheutje plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij zacht is. Voeg de champignons toe en een stukje boter. Bak totdat het vocht van de champignons verdampt is. Breng op smaak met zout, zwarte peper, en droge knoflook.
3. Gehakt Vullen
Haal het gehaktmengsel uit de vriezer en vorm er een plat, groot stuk van. Leg de gebakken champignons in het midden en strooi de kaas erover. Vouw het gehakt om de vulling en zorg ervoor dat het goed afgesloten is.
4. Saus Voorbereiden
Meng in een kom de honing, mosterdzaad, sojasaus, en Satzebelli-saus of ketchup. Deze saus geeft het gehakt een heerlijke smaak.
5. Bakken
Leg het gevulde gehakt in een ovenschaal en giet de saus erover. Bak het geheel gedurende 1 uur op 180°C in de voorverwarmde oven.
6. Aardappelen Koken
Kook ondertussen de aardappelen in gezouten water tot ze volledig gaar zijn, dit duurt ongeveer 15-20 minuten. Giet ze af en bak ze nog 5-10 minuten in een pan met een beetje boter. Voeg de Parmezaanse kaas en de crème toe voor een romige afwerking.
7. Serveren
Serveer het gehakt met de romige aardappelen en eventueel een frisse salade voor een compleet diner.
Conclusie
Dit gehaktgerecht uit de jaren ’60 is een klassieker die nooit verveelt. Met de combinatie van sappig gehakt, aromatische champignons en romige aardappelen, is het een maaltijd die gegarandeerd in de smaak zal vallen. Geniet van deze heerlijke smaken en breng een stukje nostalgie op tafel! Eet smakelijk!