Dit eenvoudige en heerlijke gehaktrecept is een absolute favoriet in veel huishoudens. De combinatie van sappig gehakt, aardappelen, wortelen en kerstomaatjes maakt dit gerecht voedzaam, smaakvol en perfect voor een gezellig diner. De kruiden en specerijen geven het geheel een rijke en volle smaak, terwijl de saus het gerecht heerlijk smeuïg maakt.
Ingrediënten
Voor het gehaktmengsel:
- 2 middelgrote aardappelen (geraspt)
- 1 wortel (geraspt)
- 350 g gehakt (rund of half-om-half)
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel oregano
- 1/2 theelepel marjolein
Voor de groenteschotel:
- 2 grote aardappelen (in plakken gesneden)
- 10-12 kerstomaatjes (gehalveerd)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- Zout naar smaak
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 250 ml water
- 2 eetlepels bloem
Bereidingswijze
Stap 1: Bereid het gehaktmengsel
Begin met het raspen van 2 middelgrote aardappelen en 1 wortel. Doe het geraspte mengsel in een grote kom. Voeg het gehakt toe aan de kom en breng op smaak met zout, zwarte peper, paprikapoeder, oregano en marjolein. Meng alles goed door elkaar, bij voorkeur met je handen, zodat de kruiden en groenten goed verdeeld zijn door het gehakt.
Vorm van het gehaktmengsel kleine balletjes of platte schijven, afhankelijk van je voorkeur.
Stap 2: Voorbereiden van de groenteschotel
Schil en snijd de 2 grote aardappelen in dunne plakken. Verdeel deze gelijkmatig in een ovenschaal. Strooi een beetje zout en peper over de aardappelen.
Halveer de kerstomaatjes en verdeel ze samen met de fijngehakte knoflook over de aardappelschotel. Bestrooi het geheel met paprikapoeder en zwarte peper voor extra smaak.
Stap 3: Maak de saus
Meng in een kom 250 ml water met 2 eetlepels bloem tot een gladde, klontvrije saus. Voeg een beetje zout en peper toe om de saus op smaak te brengen. Deze saus zorgt ervoor dat de aardappelen en gehaktballen lekker sappig worden tijdens het bakken.
Stap 4: Combineer en bakken
Leg de gehaktballetjes of schijven bovenop de aardappelen en kerstomaten in de ovenschaal. Giet de bloemsaus gelijkmatig over het geheel, zodat alles goed bedekt is.
Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak het gerecht in een voorverwarmde oven op 180°C (356°F) gedurende 35-40 minuten, of totdat de aardappelen gaar zijn en het gehakt volledig is doorbakken. Verwijder de folie de laatste 10 minuten van de baktijd zodat de bovenkant licht kan bruinen.
Stap 5: Serveer en geniet
Haal de schaal uit de oven en laat het gerecht een paar minuten afkoelen voordat je het serveert. Serveer de gehaktballen en aardappelen met een frisse salade of je favoriete groente als bijgerecht.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde (per portie, gebaseerd op 4 porties)
- Calorieën: 420 kcal
- Koolhydraten: 35 g
- Eiwitten: 22 g
- Vetten: 22 g
- Verzadigde vetten: 8 g
- Vezels: 5 g
- Zout: 1.6 g
Dit heerlijke gehaktgerecht is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd. De zachte aardappelen en smaakvolle gehaktballen, gecombineerd met de frisse tomaten en knoflook, zorgen voor een harmonie van smaken die je hele gezin zal waarderen. Dit recept is eenvoudig te maken, voedzaam en vol smaak!