Dit recept voor Frans rundvlees is perfect voor een gezellige avondmaaltijd. Met een combinatie van sappig rundvlees, spek, verse groenten en een rijke rode wijnsaus, brengt dit gerecht de smaken van een Frans restaurant direct naar je keuken. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 1 kg rundvlees, in blokjes gesneden
- Olie (naar behoefte)
- 150 g spek, in blokjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 wortels, in plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g champignons, in plakken gesneden
- 10 g tomatenpuree
- 20 g bloem
- 350 ml rode wijn
- 250 ml water
- Zout (naar smaak)
- 5 aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 theelepel zout (voor de aardappelen)
- 30 g boter
- 100 ml melk
Stap-voor-stap Instructies
Stap 1: Vlees Voorbereiden
Verhit een scheut olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees toe en bak het gedurende 10 minuten, tot het mooi bruin is. Zorg ervoor dat je het vlees regelmatig omdraait, zodat het aan alle kanten een goudbruine kleur krijgt.
Stap 2: Spek Bakken
Voeg de spekblokjes toe aan de pan en bak ze tot ze goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Het spek voegt een heerlijke rokerige smaak toe aan het gerecht.
Stap 3: Groenten Toevoegen
Voeg de fijngesneden ui toe aan de pan en bak deze gedurende 2 minuten totdat hij glazig wordt. Voeg vervolgens de wortels toe en bak deze nog 3 minuten mee.
Stap 4: Champignons en Knoflook
Voeg de fijngehakte knoflook en de champignons toe. Bak alles samen tot de champignons goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten. De champignons zullen hun vocht afgeven, wat zorgt voor extra smaak.
Stap 5: Saus Maken
Roer de tomatenpuree en bloem door het mengsel in de pan. Dit zal helpen om de saus te verdikken. Voeg vervolgens het rundvlees terug in de pan en giet de rode wijn en het water erbij. Roer goed door en voeg zout naar smaak toe.
Stap 6: Koken
Dek de pan af en laat het geheel gedurende 60 minuten zachtjes koken op laag vuur. Dit zorgt ervoor dat het vlees heerlijk mals wordt en alle smaken goed kunnen intrekken.
Stap 7: Aardappelen Koken
Kook ondertussen de aardappelen in een aparte pan met 1 theelepel zout tot ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten, afhankelijk van de grootte van de blokjes. Giet ze af en zet ze apart.
Stap 8: Aardappelpuree Maken
Verwarm de boter en melk in een pan tot de boter is gesmolten. Voeg de gekookte aardappelen toe en pureer ze tot een gladde consistentie. Proef en voeg indien nodig meer zout toe.
Serveren
Serveer het rundvleesgerecht warm, met een flinke lepel aardappelpuree erbij. Dit gerecht is perfect voor een speciale gelegenheid of gewoon om jezelf te verwennen. Geniet van de heerlijke smaken en de gezellige sfeer die het met zich meebrengt! Bon appétit! 😋