Dit recept voor havermoutdieetcake is perfect voor een voedzame snack of ontbijt. Met frisse sinaasappels en een hint van gember, is het zowel smakelijk als gezond!
Ingrediënten
- Havervlokken: 130 g (1 1/2 kopje), fijn gemengd
- Yoghurt: 120 g (1/2 kopje), naturel of Grieks
- Sinaasappels: 2, geschild en in partjes
- Stevia: 30 g (2 eetlepels) of 60 g (1/4 kopje) suiker, maltitol of erythritol
- Eieren: 2
- Heet water: 240 ml (1 kopje)
- Vanille-extract: 1 theelepel
- Baking soda: 1 theelepel
- Azijn: 1 theelepel
- Avocado-olie: Voor het invetten
- Geraspte gember: Naar smaak
- Kaneel: Naar smaak
Stap-voor-stap Voorbereiding
Stap 1: Bereid de Havermout voor
- Meng de havermout: Maal de havervlokken tot meel en week dit met heet water gedurende 5 minuten.
Stap 2: Sinaasappel-Yoghurtmengsel
- Meng sinaasappels en yoghurt: Blend de sinaasappelpartjes met de yoghurt tot een glad mengsel. Meng dit met de geweekte havermout.
Stap 3: Meng het Beslag
- Voeg de natte ingrediënten toe: Klop de eieren, vanille-extract en zoetstof door het havermoutmengsel.
- Kruid het mengsel: Voeg gember, kaneel, baking soda en azijn toe en meng goed.
Stap 4: Bereid de Vorm voor en Bak
- Vet de vorm in: Vet een donutvorm in met avocado-olie.
- Giet en bak: Vul de vorm met beslag en bak 50 minuten op 180°C (356°F). Controleer met een tandenstoker.
Stap 5: Afkoelen en Serveren
- Laat afkoelen: Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je deze op een bord plaatst. Laat volledig afkoelen voor het aansnijden.
Geniet van deze gezonde en smakelijke havermoutdieetcake!