Dit knoflookbroodrecept is zo lekker dat je het gegarandeerd twee keer per week wilt maken! Het deeg is zacht, luchtig en doordrenkt met boter, knoflook en peterselie. De gesmolten mozzarella voegt een romige, hartige laag toe die het brood onweerstaanbaar maakt. Bovendien is het eenvoudig te bereiden met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Dit recept is perfect als bijgerecht bij pasta, soep, of gewoon als snack op zichzelf.
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 100 ml warme melk
- 100 ml warm water
- 1 theelepel droge gist
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 350 g bloem
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel boter (voor het deeg)
Voor de knoflookboter:
- 50 g boter (gesmolten)
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- Zout naar smaak
Voor de vulling en topping:
- Mozzarella (naar smaak, bijv. 150-200 g)
Bereidingswijze
Stap 1: Het deeg maken
Begin met het activeren van de gist. Meng de warme melk, het warme water, de droge gist en de suiker in een kom. Roer het goed door en laat het mengsel ongeveer 5-10 minuten staan tot het begint te schuimen. Dit betekent dat de gist actief is en klaar om te gebruiken.
Voeg vervolgens de zonnebloemolie, bloem, zout en de theelepel boter toe aan het gistmengsel. Kneed het deeg met de hand of in een keukenmachine gedurende ongeveer 5-7 minuten, tot het zacht en elastisch is. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan een beetje meer bloem toe.
Dek het deeg af met een schone doek of plasticfolie en laat het op een warme plek rijzen gedurende ongeveer 1 uur, of tot het in volume is verdubbeld.
Stap 2: Knoflookboter maken
Terwijl het deeg rijst, kun je de knoflookboter bereiden. Smelt 50 g boter in een kleine pan of in de magnetron. Voeg de fijngehakte knoflook, peterselie en een snufje zout toe. Meng alles goed door elkaar en zet de knoflookboter opzij. Dit mengsel zal de heerlijke knoflooksmaak aan het brood geven.
Stap 3: Het deeg vormen en vullen
Wanneer het deeg is gerezen, haal je het uit de kom en leg je het op een licht met bloem bestoven werkblad. Kneed het deeg kort door om de lucht eruit te drukken.
Verdeel het deeg in twee delen (of laat het heel, afhankelijk van hoe groot je het brood wilt maken). Rol elk deel uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 1 cm dik.
Bestrijk het uitgerolde deeg royaal met de knoflookboter en verdeel de geraspte of gesneden mozzarella gelijkmatig over het deeg. Als je van extra kaas houdt, kun je meer mozzarella toevoegen voor een rijkere smaak.
Stap 4: Het deeg rollen en vormen
Rol het deeg vanaf de lange kant strak op, alsof je een rol maakt. Je kunt het in zijn geheel laten of het in kleinere stukjes snijden om bijvoorbeeld knoflookbroodjes te maken.
Leg het deeg (of de broodjes) op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze nog eens 15-20 minuten rusten, zodat ze een beetje verder rijzen.
Stap 5: Bakken
Verwarm de oven voor op 180°C (356°F). Bestrijk de bovenkant van het brood of de broodjes met de resterende knoflookboter voor extra smaak en glans.
Bak het knoflookbrood gedurende 20-25 minuten, of tot het goudbruin en gaar is. De exacte baktijd kan variëren afhankelijk van je oven en de grootte van het brood, dus houd het goed in de gaten.
Stap 6: Serveren
Haal het knoflookbrood uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen voordat je het serveert. Het is het lekkerst als het warm is, wanneer de mozzarella nog heerlijk gesmolten is en de knoflookboter de broodkorst perfect krokant heeft gemaakt.
Serveer het brood als bijgerecht bij je favoriete maaltijd, of geniet ervan als een snack op zichzelf. Het zachte deeg, de knapperige korst en de gesmolten kaas maken dit brood onweerstaanbaar.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde (per portie, gebaseerd op 6 porties)
- Calorieën: 320 kcal
- Koolhydraten: 40 g
- Eiwitten: 10 g
- Vetten: 14 g
- Verzadigde vetten: 8 g
- Vezels: 2 g
- Zout: 1.5 g
Dit zachte, luchtige knoflookbrood met mozzarella is zo heerlijk dat het snel een vaste favoriet in je keuken zal worden. De combinatie van knoflook, peterselie, gesmolten boter en kaas maakt elke hap een ware traktatie. Perfect voor een gezellig diner, een snack of gewoon omdat het zo lekker is!