Dit heerlijk aardappel- en gehaktrecept is een smakelijke en vullende maaltijd die perfect is voor een gezellige avond. De combinatie van romige aardappelen, sappig gehakt en gesmolten kaas zorgt voor een onweerstaanbare schotel. Dit gerecht is eenvoudig te maken en zeker een hit bij zowel volwassenen als kinderen.
Ingrediënten
Voor het Hoofdgerecht:
- 1 kg (2,2 lbs) aardappelen, gewassen en geschild
- 4 eieren
- 1 ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 g (1,1 lbs) gehakt (rundvlees, varkensvlees of een mix)
- 150 g (5,3 oz) rauwe champignons, in plakjes
- 150 ml (⅔ kop) tomatensaus
- 150 g (5,3 oz) harde mozzarella, geraspt
- 1 bosje groene uien, fijngehakt
- Plantaardige olie, naar smaak
- Zout, naar smaak
- Peper, naar smaak
- Zoete paprika, naar smaak
- Gedroogde gemalen knoflook, naar smaak
Voor de Saus:
- 20 g (1 el + 1 tl) yoghurt
- 20 g (1 el + 1 tl) mayonaise
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 komkommer, geraspt
- 1 bosje dille, fijngehakt
Bereidingsmethode
1. Aardappelen Voorbereiden
- Snijden en Bakken: Was en schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Verhit wat plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de aardappelstukjes toe en bak ze, onder regelmatig roeren, tot ze goudbruin en licht knapperig zijn (ongeveer 10-15 minuten).
- Kruiden: Breng de aardappelen op smaak met zout, peper en zoete paprika. Zorg ervoor dat de kruiden gelijkmatig over de aardappelen verdeeld zijn.
2. Eimengsel Bereiden
- Eieren Kloppen: Terwijl de aardappelen koken, breek je de eieren in een kom. Voeg een snufje zout en peper toe en klop met een garde tot het mengsel glad is.
- Meng met Aardappelen: Zodra de aardappelen gaar zijn, doe je ze in een grote kom. Giet de geklopte eieren over de aardappelen en meng goed zodat alles gelijkmatig bedekt is.
3. Bosuien Toevoegen
- Meng en Verdeel: Snijd de groene uien fijn en meng ze door het aardappel-eimengsel. Giet het mengsel in een ronde ovenschaal en verdeel het gelijkmatig.
4. Vlees en Champignons Bakken
- Uien Bakken: Verhit in een aparte pan een scheutje plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot hij goudbruin en doorschijnend is (ongeveer 5 minuten).
- Knoflook en Gehakt: Rasp 1 teentje knoflook in de pan en bak nog 1-2 minuten tot het geurig is. Voeg het gehakt toe en bak, al roerend, tot het vlees bruin en gaar is.
- Champignons Toevoegen: Roer de gesneden champignons erdoor en bak een paar minuten tot ze iets zachter worden. Breng het mengsel op smaak met zout, peper en gedroogde knoflook. Voeg de tomatensaus toe en meng goed. Laat het geheel 5 minuten sudderen.
5. Schotel Samenstellen
- Oven Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F).
- Kaas Rasp: Rasp de mozzarella. Strooi een laag geraspte mozzarella over de aardappel-eibodem in de ovenschaal.
- Vlees en Champignons: Voeg het gekookte gehakt- en champignonmengsel bovenop de kaaslaag. Bedek met de resterende aardappelen en strooi er nog een laag geraspte kaas over.
- Bakken: Zet de schaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de kaas gesmolten en bubbelt.
Serveer Suggesties
Dit gerecht is heerlijk als hoofdgerecht en kan worden geserveerd met een frisse salade of gegrilde groenten aan de zijkant. De saus van yoghurt, mayonaise, knoflook, komkommer en dille kan als dip of dressing dienen, wat extra frisheid aan het gerecht toevoegt.
Geniet van deze smakelijke en vullende aardappel- en gehaktschotel, perfect voor elke gelegenheid!