Inleiding
Als je op zoek bent naar een hartverwarmend en vervullend diner dat je eenvoudig thuis kunt bereiden, zoek dan niet verder! Dit recept combineert romige aardappelen met kruidig gehakt, en wordt afgewerkt met een verfrissende saus. Het resultaat is een smaakvolle maaltijd die perfect is voor een gezellige avond met familie of vrienden. Met een combinatie van aardappelen, eieren, gehakt en een romige yoghurtsaus wordt dit gerecht een gegarandeerde hit aan de eettafel.
Geschiedenis van het Recept
De aardappel is een veelzijdige basis in veel keukens over de wereld, en in dit recept komt het samen met andere eenvoudige ingrediënten om een comfort food-maaltijd te creëren. Het gebruik van gehakt en champignons in een ovenschotel is geïnspireerd door traditionele recepten die al generaties lang populair zijn in Europese keukens. De toevoeging van een frisse saus met yoghurt en dille brengt een moderne twist aan een klassiek gerecht.
Ingrediënten
- Aardappelen – 1 kg, geschild en in blokjes gesneden
- Kippeneieren – 4 stuks
- Ui – 1 stuk, fijngehakt
- Knoflook – 3 teentjes, geperst
- Gehakt – 500 g (rundvlees of gemengd)
- Rauwe champignons – 150 g, in plakjes gesneden
- Tomatensaus – 150 ml
- Harde mozzarellakaas – 150 g, geraspt
- Bosje bosui – Fijngehakt
- Plantaardige olie – Voor het bakken
- Zout – Naar smaak
- Gemalen zwarte peper – Naar smaak
- Gedroogde gemalen zoete paprika – Naar smaak
- Gedroogde gemalen knoflook – Naar smaak
Ingrediënten voor de Saus
- Yoghurt zonder vulstoffen – 20 g
- Mayonaise – 20 g
- Knoflook – 3 teentjes, geperst
- Komkommer – 1 stuk, geraspt
- Bosje dille – Fijngehakt
Bereidingswijze
1. Voorbereiding van de Aardappelen
Begin met het koken van de aardappelen. Breng een grote pan water met een snufje zout aan de kook. Voeg de gesneden aardappelen toe en kook ze gedurende 10-15 minuten, of totdat ze zacht zijn. Giet de aardappelen af en zet ze opzij.
2. Bereiding van het Gehaktmengsel
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg een scheut plantaardige olie toe. Voeg de fijngehakte ui en de geperste knoflook toe aan de pan en bak tot ze glazig zijn. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Voeg de plakjes champignons toe en bak totdat ze goudbruin zijn. Giet de tomatensaus over het gehaktmengsel en roer goed door. Breng op smaak met zout, gemalen zwarte peper, gedroogde gemalen zoete paprika en gedroogde gemalen knoflook. Laat het geheel nog 5-7 minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen.
3. Voorbereiding van de Eieren
Kook de eieren in een aparte pan gedurende 8-10 minuten totdat ze hardgekookt zijn. Laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in plakjes.
4. Samenstellen van het Gerecht
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Vet een ovenschaal licht in met plantaardige olie. Verdeel de gekookte aardappelen gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal. Verdeel het gehaktmengsel over de aardappelen en leg de plakjes hardgekookt ei over het gehakt. Strooi de geraspte harde mozzarellakaas over het geheel.
5. Bakken
Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 20-25 minuten, of totdat de kaas goudbruin en bubbelig is. Haal de schaal uit de oven en garneer met fijngehakte bosui.
6. Voorbereiding van de Saus
Meng in een kleine kom de yoghurt, mayonaise, geperste knoflook en geraspte komkommer. Voeg de fijngehakte dille toe en roer goed door. Breng op smaak met een snufje zout en peper.
7. Serveren
Serveer de aardappelschotel warm, met een lepel van de verfrissende yoghurtsaus ernaast. Dit gerecht is uitstekend te combineren met een frisse salade of gestoomde groenten.
Voedingswaarde per Portie
Dit recept maakt ongeveer 4 porties. Hier is een schatting van de voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Vet: 25 g
- Verzadigd vet: 10 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vezels: 4 g
- Suikers: 6 g
Conclusie
Dit heerlijke aardappel diner is een geweldige manier om een bevredigende maaltijd te bereiden met eenvoudige ingrediënten. Het kruidige gehakt, de romige kaas en de frisse saus maken dit gerecht tot een ware smaaksensatie. Perfect voor een gezellig etentje thuis, waar je met weinig moeite een maaltijd kunt serveren die zowel hartverwarmend als voedzaam is. Eet smakelijk!