Deze havermout-, appel-, yoghurt- en bosbessencake is een perfecte combinatie van gezonde ingrediënten en heerlijke smaken. Het is niet alleen voedzaam, maar ook eenvoudig te maken. Deze cake is ideaal voor ontbijt, een tussendoortje, of zelfs als een licht dessert. Volg de stappen hieronder om dit smakelijke en gezonde baksel te bereiden.
Ingrediënten
- 130 g (4,6 oz) gerolde haver (glutenvrij, indien gewenst)
- 240 ml (8 fl oz) heet water
- 2 grote eieren
- 30 g (1 oz) zoetstof (zoals Stevia, of een andere zoetstof naar keuze)
- 1 theelepel vanille-extract
- 120 g yoghurt
- 50 g boter, gesmolten en afgekoeld
- 1 appel, in blokjes gesneden
- 80 g bosbessen
- 7 g (0,25 oz) bakpoeder
Voorbereidingsstappen
1. Week de Haver
- Maak de haver zacht: Begin door het hete water over de havermout te gieten in een grote mengkom. Laat de haver ongeveer 5 minuten weken. Dit proces maakt de haver zachter, waardoor ze goed in het cakebeslag kunnen worden opgenomen.
2. Combineer de Natte Ingrediënten
- Meng de ingrediënten: Voeg na het weken van de haver de eieren, zoetstof, vanille-extract, yoghurt en gesmolten, afgekoelde boter toe aan het havermengsel. Roer alles goed door totdat je een glad beslag hebt. Dit zorgt ervoor dat de ingrediënten goed met elkaar vermengd worden.
3. Voeg de Appel en Bosbessen toe
- Bereid de vruchten: Snijd de appel in kleine blokjes en voeg deze toe aan het beslag. Spatel voorzichtig de bosbessen erdoorheen. De fruitstukjes zorgen voor een natuurlijke zoetheid en geven de cake een frisse, fruitige smaak.
4. Voeg het Bakpoeder toe
- Laat de cake rijzen: Strooi het bakpoeder over het beslag en meng het goed door. Het bakpoeder zorgt ervoor dat de cake tijdens het bakken rijst en een luchtige, lichte textuur krijgt.
5. Bak de Cake tot Perfectie
- Bereid de bakvorm voor: Vet een bakblik in met boter en bestuif het licht met bloem om te voorkomen dat de cake blijft plakken.
- Overbrengen en bakken: Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad. Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
- Bakken: Plaats de cake in de voorverwarmde oven en bak gedurende ongeveer 50 minuten. De cake is klaar wanneer hij goudbruin is en stevig aanvoelt. Controleer de gaarheid door een tandenstoker in het midden van de cake te steken; als deze er schoon uitkomt, is de cake klaar.
6. Koel en Serveer
- Koel de cake af: Laat de cake volledig afkoelen in de bakvorm voordat je hem eruit haalt. Dit helpt de cake te stollen en maakt het snijden gemakkelijker.
- Serveer: Zodra de cake is afgekoeld, snijd je hem in stukken en serveer je hem. Geniet van deze heerlijke, gezonde havermout-, appel-, yoghurt- en bosbessencake, perfect voor elke gelegenheid!
Voedingsinformatie
Per portie (bij 8 porties):
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Vetten: 10 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vezels: 3 g
- Suikers: 10 g
Deze cake is niet alleen een traktatie voor je smaakpapillen, maar ook een voedzame keuze voor een gezonde levensstijl. Perfect voor elk moment van de dag!