Inleiding
Een hartige rundvlees- en champignonstoofpot is een klassiek gerecht dat perfect is voor een gezellige maaltijd. Deze stoofpot is niet alleen smaakvol, maar ook voedzaam en eenvoudig te maken. Het gebruik van vers rundvlees en champignons zorgt voor een rijke, umami-achtige smaak, terwijl de kruiden en specerijen een heerlijke diepte aan het gerecht toevoegen. Of je nu een familiemaaltijd voorbereidt of gewoon jezelf wilt verwennen, deze stoofpot is een uitstekende keuze.
Ingrediënten
Voor onze hartige rundvlees- en champignonstoofpot hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- 500 g runderlap, in stukken gesneden
- 200 g verse champignons, in plakjes gesneden
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 500 ml runderbouillon
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel worcestersaus
- Verse kruiden (zoals tijm of rozemarijn)
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels plantaardige olie
Voedingsinformatie
- Aantal porties: 4
- Calorieën per portie: 450 kcal
- Eiwit: 40 g
- Vet: 20 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vezels: 3 g
Stapsgewijze Instructies
1. Rundvlees Bakken
Begin met het verhitten van de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de stukken rundvlees toe en braad ze aan tot ze aan alle kanten bruin zijn. Dit proces duurt ongeveer 5-7 minuten. Het is belangrijk om het vlees goed te laten kleuren, omdat dit de smaken versterkt. Zodra het rundvlees mooi bruin is, haal je het uit de pan en zet je het apart.
2. Aromaten Sauteren
In dezelfde pan voeg je de fijngehakte ui en knoflook toe. Bak deze totdat de uien glazig zijn, wat ongeveer 3-4 minuten duurt. Dit creëert een aromatische basis voor je stoofpot. Voeg vervolgens de bloem toe en roer goed door. Bak de bloem nog een minuut om een roux te maken, wat de saus later zal indikken.
3. Mengen en Sudderen
Doe het bruin gebakken rundvlees terug in de pan. Voeg de champignons, runderbouillon, tomatenpuree en worcestersaus toe. Roer alles goed door en breng het mengsel aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur laag en doe je het deksel op de pan. Laat de stoofpot ongeveer 1,5 uur zachtjes sudderen. Dit zorgt ervoor dat het vlees mals wordt en de smaken zich goed ontwikkelen.
4. Laatste Kruidigheid
Na het sudderen, is het tijd om de stoofpot op smaak te brengen. Voeg zout en peper naar smaak toe. Als je een dikkere saus wilt, laat je de stoofpot de laatste 30 minuten onafgedekt koken. Hierdoor kan het vocht verdampen en krijg je een rijke, geconcentreerde saus.
5. Serveren
Serveer de hartige rundvlees- en champignonstoofpot warm, eventueel met een bijgerecht zoals aardappelpuree of vers brood om de heerlijke saus mee op te nemen. Garneer met verse kruiden voor een extra smaakdimensie en een mooi uitzicht.
Conclusie
Deze hartige rundvlees- en champignonstoofpot is een perfecte combinatie van smaak en eenvoud. Het is een gerecht dat iedereen zal bekoren, van gezinnen tot vrienden, en het is ideaal voor koude dagen. Met deze stap-voor-stap instructies kun je eenvoudig dit smakelijke en voedzame gerecht op tafel zetten. Geniet van elke hap van deze heerlijke stoofpot!