Deze hartige kip-aardappelstoofpot is een heerlijke, verwarmende maaltijd die perfect is voor een gezellige avond. De combinatie van malse kip, stevige aardappelen, en smaakvolle groenten in een rijke bouillon zorgt voor een vullende en bevredigende schotel. Hier is een stapsgewijze gids om dit smakelijke gerecht te maken:
Ingrediënten
- 3 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 kopje gesneden sperziebonen
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 uien, gesneden
- 1 bol knoflook, gesneden
- 5 rode tomaten, gesneden
- 1,4 kg hele kip, in stukken gesneden
- 3 eetlepels vissaus
- Water, genoeg om vlees half onder te dompelen
Instructies
1. Bereid de ingrediënten voor:
- Aardappelen: Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van gelijke grootte zodat ze gelijkmatig garen.
- Sperziebonen: Snijd de sperziebonen in hapklare stukken.
- Uien en knoflook: Snijd de uien en knoflook fijn.
- Tomaten: Snijd de rode tomaten in partjes.
- Kip: Snijd de hele kip in stukken. Dit kunnen verschillende delen zijn zoals poten, dijen en borsten.
2. Sauteer de aromaten:
- Verhit een beetje olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gesneden uien en knoflook toe. Sauteer tot ze doorschijnend en geurig zijn, ongeveer 3-4 minuten.
3. Voeg de kip toe:
- Voeg de stukjes kip toe aan de pan. Roer om de kip aan alle kanten lichtbruin te laten worden. Dit helpt om de sappen vast te houden en voegt smaak toe.
- Bestrooi met zout en gemalen zwarte peper. Kook ongeveer 5 minuten, af en toe roerend.
4. Voeg de tomaten toe en laat sudderen:
- Voeg de gesneden tomaten toe aan de pan. Roer goed door de kip en aromaten.
- Laat de tomaten ongeveer 3-5 minuten koken tot ze beginnen te ontdooien en hun sappen vrijgeven.
- Giet de vissaus erbij en roer om te mengen.
5. Voeg aardappelen en sperziebonen toe:
- Voeg de in blokjes gesneden aardappelen en gesneden sperziebonen toe.
- Roer goed door en zorg ervoor dat de groenten gelijkmatig bedekt zijn met de saus.
- Giet genoeg water bij om de kip en groenten half onder te dompelen. Dit creëert een rijke bouillon.
6. Laat de stoofpot sudderen:
- Breng de stoofpot aan de kook, zet het vuur laag en doe een deksel op de pan.
- Laat het geheel 30-40 minuten zachtjes sudderen, of totdat de kip gaar is en de aardappelen zacht zijn.
- Roer af en toe om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan plakt. Voeg indien nodig extra water toe om de gewenste consistentie te behouden.
7. Pas de kruiden aan en serveer:
- Proef de stoofpot en pas de kruiden aan met extra zout en peper indien nodig.
- Serveer de stoofpot warm, eventueel gegarneerd met verse kruiden zoals peterselie of koriander.
- Dit gerecht gaat goed samen met gestoomde rijst of knapperig brood om de heerlijke bouillon op te nemen.
Tips:
- Voor extra smaak: Overweeg om een laurierblad of een takje tijm toe te voegen tijdens het sudderen.
- Voor een lichtere versie: Gebruik kipfilet in plaats van hele kip en vermijd het toevoegen van extra olie.
- Bewaren: Bewaar de stoofpot in een luchtdichte container in de koelkast tot 3-4 dagen. Het kan ook worden ingevroren voor langere bewaring.
Deze hartige kip-aardappelstoofpot is een perfecte keuze voor een stevige maaltijd die zowel voedzaam als heerlijk is. Geniet van de rijke smaken en de comfort die dit gerecht biedt!