Hartige kaas- en kruidenbroodjes zijn een perfecte traktatie voor elke gelegenheid. Deze heerlijke broodjes zijn niet alleen eenvoudig te maken, maar ze zijn ook vol van smaak en geven een gastronomische ervaring die je gasten zal verrassen. Met een heerlijke vulling van zachte kaas en een mix van verse kruiden, zijn deze broodjes ideaal als snack, bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht.
Ingrediënten
Voor het Deeg:
- 3 kopjes (375 g) bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels (7 g) instantgist
- 1 theelepel (6 g) zout
- 1 kopje (240 ml) warm water (ongeveer 110 °F of 43 °C)
- 2 eetlepels (30 ml) extra vergine olijfolie
Voor de Vulling en Topping:
- 1 kopje (100 g) geraspte kaas (scherpe cheddar of mozzarella werken goed)
- 2 eetlepels verse kruiden, fijngehakt (bijvoorbeeld een mix van rozemarijn, tijm en basilicum)
- 113 g zachte kaas voor de vulling (roomkaas, geitenkaas of ricotta)
Stapsgewijze Instructies
1. Het Deeg Bereiden
- Meng de droge ingrediënten: In een grote mengkom meng ik de bloem voor alle doeleinden, instantgist en zout. Dit zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de gist en het zout door de bloem.
- Voeg vocht toe: Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en giet het warme water en de olijfolie erin. Meng alles door elkaar tot er een ruw deeg ontstaat met een houten lepel of mijn handen.
- Kneed het deeg: Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het ongeveer 8-10 minuten tot het glad, elastisch en licht plakkerig aanvoelt. Dit ontwikkelt de gluten, wat zorgt voor de heerlijke textuur van de broodjes.
- Voeg kaas en kruiden toe: Vouw de geraspte kaas en gehakte kruiden voorzichtig door het deeg en kneed nog een minuut om een gelijkmatige verdeling te garanderen. Deze toevoegingen zorgen voor extra smaak en creëren zakjes hartige goedheid in de broodjes.
- Rijzen: Vorm het deeg tot een bal en leg het in een licht geoliede kom. Draai het een keer om om het oppervlak te bedekken, dek de kom af met een schone theedoek of plasticfolie en laat het ongeveer 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek, of tot het in omvang is verdubbeld.
2. Vormen en Vullen van de Broodjes
- Deeg uitrollen: Zodra het deeg is gerezen, sla ik het voorzichtig plat om de lucht eruit te laten. Verdeel het deeg in 12-15 gelijke porties, afhankelijk van de gewenste grootte van de broodjes.
- Balletjes vormen: Vorm elke portie tot een gladde bal door de randen eronder te stoppen en het voorzichtig op het aanrecht te rollen.
- Plaats op bakplaat: Leg de deegballen op een ingevette bakplaat, met ongeveer 5 cm ruimte tussen elke bal voor het rijzen.
- Maak een inkeping: Gebruik mijn duim of de achterkant van een lepel om een diepe inkeping in het midden van elke deegbal te maken, waar de zachte kaasvulling zich kan nestelen.
- Vullen met kaas: Schep voorzichtig 1-2 theelepels zachte kaas in elke inkeping. Een mengsel van roomkaas en geitenkaas werkt uitstekend voor een pittige, romige vulling.
- Tweede rijs: Dek de gevulde broodjes losjes af met een theedoek en laat ze opnieuw ongeveer 30 minuten rijzen. Ze zullen lichtjes opzwellen en de kaasvulling omarmen.
3. Perfect Bakken
- Verwarm de oven voor: Terwijl de broodjes voor de tweede keer rijzen, verwarm ik de oven voor op 200 °C.
- Bakken: Zodra de broodjes zijn gerezen en de oven heet is, plaats ik de bakplaat in het midden van de oven. Bak de broodjes 15-20 minuten, en houd ze goed in de gaten. Ze zijn klaar als ze een mooie goudbruine kleur hebben gekregen en de kaasvulling bubbelt.
- Afkoelen: Haal de bakplaat uit de oven en laat de broodjes ongeveer 5 minuten op de plaat afkoelen. Dit helpt de structuur van de broodjes zich te zetten.
- Serveren: Leg de broodjes op een rooster om ze iets af te laten koelen. Deze broodjes zijn heerlijk op kamertemperatuur, maar het allerlekkerst zijn ze warm geserveerd, met de kaas nog zacht en de kruiden geurig.
Geniet van je Hartige Kaas- en Kruidenbroodjes!
Deze hartige kaas- en kruidenbroodjes zijn perfect voor elke gelegenheid, van een gezellige brunch tot een feestelijke avond. Serveer ze als bijgerecht of snack en laat je gasten genieten van de onweerstaanbare combinatie van smaken. Eet smakelijk!