Introductie
De hartige aardappel- en kippan is een verrukkelijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd. Dit gerecht combineert de eenvoud van zachte aardappelen met de rijke smaak van gekruide kipfilet, gestoofde groenten en smeltende kaas. Het is een ideale maaltijd die comfort en smaak samenbrengt in één pan. Met de toevoeging van tomatensaus en room krijgt het geheel een romige, licht zure ondertoon, wat het nog lekkerder maakt. Dit gerecht is bovendien eenvoudig te maken en staat snel op tafel. Laten we meteen beginnen!
Ingrediënten
Voor het beslag:
- Eieren: 2
- Melk: 150 ml (ongeveer 2/3 kopje)
- Zout: 1/2 theelepel
- Knoflookpoeder: 1/2 theelepel
- Zwarte peper: 1/2 theelepel
- Extra vierge olijfolie: 2 eetlepels
- Gekookte aardappelen: 150 g, gepureerd (ongeveer 1 middelgrote aardappel)
- Bloem: 4 eetlepels
- Bakpoeder: 1 theelepel
Voor de vulling:
- Extra vierge olijfolie: 1 eetlepel om te koken
- Ui: 1, fijngehakt
- Groene paprika: 1, fijngehakt
- Rode paprika: 1, fijngehakt
- Zout en zwarte peper: naar smaak
- Kipfilet: 150 g, in blokjes gesneden (ongeveer 1 kopje)
- Zwarte peper, knoflookpoeder, oregano: naar smaak
- Tomatensaus: 2 eetlepels
- Room voor het koken: 3 eetlepels
- Geraspte kaas: naar wens (bijvoorbeeld mozzarella of cheddar)
Stap-voor-stap Instructies
1. Bereid het beslag
Het beslag is de basis van dit gerecht, en het is erg eenvoudig te maken. Volg deze stappen:
- Doe de eieren, melk, zout, knoflookpoeder, zwarte peper, extra vierge olijfolie, gepureerde gekookte aardappelen, bloem en bakpoeder in een blender of keukenmachine.
- Mix alles tot een glad mengsel ontstaat. Dit beslag geeft een luchtige en licht krokante textuur aan het gerecht tijdens het bakken.
- Zet het beslag apart terwijl je de vulling bereidt.
2. Kook de groenten
De groenten voegen kleur, smaak en textuur toe aan het gerecht.
- Verhit een eetlepel extra vierge olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gesneden ui, groene paprika en rode paprika toe aan de pan. Bak de groenten voor ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn en beginnen te karamelliseren.
- Breng de groenten op smaak met wat zout en zwarte peper.
- Haal de groenten uit de pan en zet ze apart voor later gebruik.
3. Kook de kip
De kip is het hart van dit gerecht, vol met heerlijke smaken.
- Voeg, indien nodig, een extra eetlepel olijfolie toe aan dezelfde koekenpan.
- Voeg de in blokjes gesneden kipfilet toe en bak deze voor ongeveer 5-7 minuten tot de kip niet meer roze is van binnen.
- Breng de kip op smaak met zwarte peper, knoflookpoeder en een snufje oregano naar smaak. Dit geeft de kip een hartige en aromatische smaak.
- Roer vervolgens 2 eetlepels tomatensaus door de kip. Laat dit nog eens 2 minuten sudderen zodat de smaken goed samenkomen.
4. Combineer en kook alles samen
Nu de vulling en het beslag klaar zijn, is het tijd om alles samen te voegen.
- Giet het eerder gemaakte beslag in de koekenpan met de gekookte kip.
- Voeg de gekookte groenten terug toe aan de pan en verdeel deze gelijkmatig over het beslag.
- Roer 3 eetlepels room door het mengsel. Dit maakt het geheel lekker romig en zorgt voor een fluweelzachte textuur.
- Strooi vervolgens de geraspte kaas naar wens over de bovenkant van het gerecht. Je kunt kiezen voor mozzarella voor een lichte, milde smaak, of cheddar voor een sterkere kaasachtige kick.
- Dek de pan af met een deksel en laat het geheel op laag vuur koken gedurende 10 minuten. Het beslag zal stollen en de kaas zal heerlijk smelten.
5. Serveren
- Na ongeveer 10 minuten is je hartige aardappel- en kippan klaar om te serveren. De heerlijke geuren van gesmolten kaas, gebakken kip en gestoofde groenten vullen de keuken.
- Serveer het gerecht warm, eventueel met een frisse salade of wat knapperig brood aan de zijkant.
Tip: Je kunt dit gerecht ook in de oven bakken voor een extra knapperige bovenkant. Verwarm de oven voor op 180°C en bak de pan zonder deksel voor ongeveer 10-15 minuten, tot de kaas goudbruin en het beslag volledig gestold is.
Voedingswaarde-informatie (per portie, gebaseerd op 2-3 porties):
- Calorieën: 420 kcal
- Vetten: 25 g
- Koolhydraten: 25 g
- Eiwitten: 22 g
- Vezels: 4 g
Dit gerecht biedt een uitgebalanceerde maaltijd met een goede hoeveelheid eiwitten, vetten en koolhydraten. Het is perfect voor iedereen die op zoek is naar een snelle, maar voedzame maaltijd die zowel hartig als vullend is.
Geniet van deze heerlijke hartige aardappel- en kippan, en voel je vrij om te experimenteren met de ingrediënten door bijvoorbeeld verschillende groenten of specerijen toe te voegen naar smaak!