Dit recept voor hamburgersteaks met uienjus is perfect voor een hartige maaltijd die zowel eenvoudig als smakelijk is. De uienjus voegt een extra laag van smaak toe die deze hamburgers bijzonder maakt.
Ingrediënten:
- 1 pond (450 g) rundergehakt
- 1 ei
- 1/3 kopje (40 g) broodkruimels
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel worcestersaus
- 1 eetlepel olie
- 1 1/2 kopje (150 g) dun gesneden ui
- 2 eetlepels bloem (voor alle doeleinden)
- 1 kopje (240 ml) runderbouillon
- 1/2 theelepel zout (voor de jus)
Instructies:
- Voorbereiden van de Hamburgers:
- Meng in een grote kom het rundergehakt, ei, broodkruimels, zwarte peper, zout, uienpoeder, knoflook en worcestersaus.
- Vorm het mengsel in dikke hamburgers.
- Bakken:
- Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de hamburgers en dun gesneden ui in de olie tot de burgers goed bruin zijn en de uien zacht en licht gekarameliseerd zijn, ongeveer 5-7 minuten per kant.
- Jus Maken:
- Haal de gebakken hamburgers uit de pan en houd ze warm op een bord.
- Strooi 2 eetlepels bloem over de uien en het braadvocht in de koekenpan.
- Roer de bloem erdoor met een vork en schraap de vleesstukjes van de bodem van de pan.
- Voeg geleidelijk 1 kopje runderbouillon toe terwijl je blijft roeren. Breng op smaak met 1/2 theelepel zout.
- Laat de jus sudderen en roer op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten, of totdat de jus dikker wordt.
- Finale Stappen:
- Verlaag het vuur tot laag en doe de hamburgers terug in de pan met de jus.
- Dek de pan af en laat de hamburgers nog eens 15 minuten sudderen, zodat ze de smaken van de jus kunnen opnemen en volledig gaar zijn.
Serveer de hamburgersteaks met de uienjus over gekookte rijst, aardappelpuree of je favoriete bijgerecht. Eet smakelijk!