Deze spinaziepita is een heerlijke combinatie van knapperig filodeeg, hartige feta en voedzame spinazie. Perfect voor een snack, lunch of als bijgerecht!
Ingrediënten:
- 150 ml plantaardige olie
- 2 eetlepels water
- 1 theelepel zout
- Fetakaas, naar smaak
- Spinazie, gekookt en uitgelekt
- Zout en peper, naar smaak
- 3 rollen filodeeg
- Maanzaad, voor garnering
- Eigeel, om te bestrijken
Voorbereiding:
- Eierwasmengsel Voorbereiden:
- Meng eigeel, plantaardige olie, water, en zout in een kom. Zet dit mengsel apart voor later.
- Vulling Bereiden:
- Meng in een andere kom de fetakaas met de gekookte spinazie. Breng op smaak met zout en peper.
- Filodeeg Voorbereiden:
- Leg een vel filodeeg op een schone ondergrond. Bestrijk het met een beetje van het eierwasmengsel.
- Herhaal dit proces met nog twee vellen filodeeg, zodat je in totaal drie lagen hebt.
- Verspreid de feta en spinazie over het filodeeg.
- Rol en Snijd:
- Rol het filodeeg met de vulling van het ene uiteinde naar het andere om een lange strook te vormen.
- Snijd de rol met een groot mes in driehoeken en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bakken:
- Bestrijk elke driehoek met het overgebleven eierwasmengsel.
- Bestrooi met maanzaad voor een extra crunch en smaak.
- Bak in de voorverwarmde oven op 180°C (356°F) gedurende ongeveer 15 minuten, of totdat de driehoeken goudbruin en knapperig zijn.
Eet smakelijk!