Deze Griekse citroen, kip en aardappelen is een voortreffelijk gerecht dat de smaken van de Middellandse Zee naar je tafel brengt. Het is een perfecte combinatie van sappige kip, knapperige aardappelen en een verfrissende citroenmarinade. Dit gerecht is eenvoudig te maken en ideaal voor een gezellige familiediner of een speciale gelegenheid.
Ingrediënten
Voor dit smakelijke gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 el zout
- 1 tl peper
- ½ kopje olijfolie
- 4 pond kippendijen, met vel en met bot
- 3 aardappelen, geschild en in vieren gesneden
- ½ kopje vers citroensap
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1 snufje cayennepeper
- 1 kopje kippenbouillon, verdeeld
- 1 theelepel gehakte verse oregano, of naar smaak
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiding van de Oven
Begin met het voorverwarmen van je oven op 200 graden Celsius. Vet een braadslede licht in met een beetje olijfolie. Dit voorkomt dat de kip en aardappelen aan de bodem plakken en helpt bij het creëren van een mooie, gouden kleur tijdens het braden.
Stap 2: Marineren van de Kip en Aardappelen
In een grote kom mengen we de kip en aardappelen met het vers citroensap, olijfolie, knoflook, gedroogde oregano, rozemarijn, zout, peper, en een snufje cayennepeper. Zorg ervoor dat alles goed bedekt is met de marinade. Dit zal helpen om de smaken in het vlees en de aardappelen te laten trekken.
Stap 3: Schikken in de Braadslede
Plaats de gemarineerde kip en aardappelen in de voorbereide braadslede. Giet de kippenbouillon en de resterende marinade eroverheen. Dit zorgt voor extra vocht tijdens het braden en houdt de kip sappig.
Stap 4: Braden in de Oven
Zet de braadslede in de oven en braad de kip en aardappelen gedurende ongeveer 45 minuten tot 1 uur, of totdat de kip goudbruin en gaar is. Vergeet niet om de kip halverwege om te draaien voor een gelijkmatige garing en om de huid knapperig te maken.
Stap 5: Aardappelen Grillen
Als de kip gaar is, haal je deze uit de braadslede en zet je de aardappelen onder de grill (of in de oven met een hogere temperatuur) totdat ze knapperig zijn. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Het geeft de aardappelen een heerlijke textuur en een extra laag van smaak.
Stap 6: Serveren
Voordat je de kip en aardappelen serveert, blus je de pan af met de resterende kippenbouillon en giet je het sap over de kip en aardappelen. Garneer met verse oregano voor een extra smaakdimensie.
Extra Tips voor het Perfecte Gerecht
- Marineer de Kip en Aardappelen: Probeer de kip en aardappelen een paar uur voor het koken te marineren. Dit versterkt de smaken enorm.
- Gebruik Yukon Gold-Aardappelen: Deze aardappelen hebben een romigere textuur die perfect samengaat met de kip.
- Voeg Citroenschil Toe: Voor meer helderheid in smaak, kun je wat geraspte citroenschil aan de marinade toevoegen.
- Bedruip de Kip: Door de kip halverwege het braden te bedruipen met het braadvocht, blijft hij sappig en vol van smaak.
- Vlees thermometer: Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de kip een interne temperatuur van 75 graden Celsius heeft bereikt voor optimale gaarheid.
Conclusie
Geniet van dit Griekse citroen, kip en aardappelen gerecht, een perfecte mix van smaken die je zintuigen zullen prikkelen. Het is niet alleen heerlijk, maar ook een kleurrijk gerecht dat prachtig op je tafel staat. Of je nu een gezellig diner organiseert of gewoon wilt genieten van een smakelijke maaltijd, dit gerecht zal zeker indruk maken! Eet smakelijk!