Ingrediënten
- 100 g cottage cheese
- 50 g appel, geraspt
- 40 g kaas, geraspt (bij voorkeur een romige kaas zoals mozzarella of een andere zachte kaas)
- 1 klein ei
- 1 theelepel plantaardige olie
- Een snufje baking soda
Instructies
1. Mix de ingrediënten
Doe de cottage cheese, geraspte appel, geraspte kaas en het ei in een mengkom. Voeg een snufje baking soda toe en meng goed totdat alle ingrediënten goed met elkaar zijn vermengd. Zorg ervoor dat er geen grote klonten cottage cheese overblijven, zodat het flatbread een egale structuur krijgt.
2. Verhit de koekenpan
Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de plantaardige olie toe om de bodem van de pan licht te bedekken. Dit helpt het flatbread gelijkmatig te bakken en voorkomt dat het aan de pan blijft plakken.
3. Bak het flatbread
Giet het mengsel in de hete pan en gebruik een spatel om het gelijkmatig te verdelen in de vorm van een flatbread. Bak het ongeveer 3-4 minuten aan één kant, totdat de randen beginnen te stollen en de onderkant goudbruin is.
4. Omdraaien en verder bakken
Keer het flatbread voorzichtig om met een spatel en bak de andere kant nog 3-4 minuten, totdat beide kanten goudbruin en knapperig zijn. Zorg ervoor dat het flatbread goed gaar is aan de binnenkant en een mooie kleur heeft aan de buitenkant.
5. Serveren
Haal het flatbread uit de pan en laat het even afkoelen voordat je het serveert. Het is heerlijk om direct warm te eten. Je kunt het ook serveren met een verse salade of je favoriete dip, zoals hummus of guacamole.
Kooktips
- Consistentie: Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed zijn gemengd om een gelijkmatige garing te garanderen. Dit voorkomt dat er delen van het flatbread minder gaar zijn.
- Vermijd aanbranden: Bak het flatbread op middelmatig vuur om te voorkomen dat het aanbrandt voordat het volledig gaar is.
Voedingsvoordelen
- Cottage cheese: Rijk aan eiwitten en calcium, helpt bij het ondersteunen van sterke botten en spiergezondheid.
- Appel: Voegt natuurlijke zoetheid toe, samen met vezels en vitamines die essentieel zijn voor een gezonde spijsvertering.
- Kaas: Biedt extra eiwitten en calcium, en zorgt voor een romige textuur in het flatbread.
Dieetinformatie
- Glutenvrij: Dit recept is volledig glutenvrij, ideaal voor mensen met een glutenintolerantie of coeliakie.
- Vegetarisch: Bevat geen vlees of vis, dus geschikt voor vegetariërs.
Bewaren
Als je nog wat flatbread over hebt, kun je dit bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het blijft tot 2 dagen vers. Verwarm het platbrood opnieuw in een pan of magnetron voordat je het serveert, zodat het weer lekker warm en knapperig is.
Dit glutenvrije cottage cheese appel flatbread is een heerlijke, gezonde optie voor een snel ontbijt, lunch of lichte snack. Dankzij de voedzame ingrediënten is het niet alleen smaakvol, maar ook goed voor je gezondheid!