Inleiding
Een gistvlecht is een heerlijk brood dat je zowel zoet als hartig kunt maken. De luchtige structuur en de goudbruine korst maken het een favoriet bij velen. Deze zelfgemaakte variant is niet alleen verser dan die van de bakker, maar ook gemakkelijk te maken! Laten we aan de slag gaan met dit heerlijke recept.
Ingrediënten
- 1 kg tarwemeel
- 1 blokje verse gist
- 50 g tot 150 g suiker, naar smaak
- 1 eetlepel zout
- 100 g boter
- 530 ml melk, eventueel iets meer
- 1 ei, om te bestrijken
- Eventueel geschaafde amandelen
- Eventueel kristalsuiker
Voorbereiding
Stap 1: De Gist Activeren
Begin met het bloem in een grote kom te doen. Verkruimel het gistblokje in een klein schaaltje en meng dit met de suiker. Laat het mengsel staan totdat de gist begint te schuimen. Dit duurt meestal enkele minuten. Dit geeft aan dat de gist actief is.
Stap 2: De Deegbasis
Voeg nu de geactiveerde gist samen met het zout toe aan de kom met bloem. Smelt de boter in een pan en voeg de melk toe. Zorg ervoor dat de melk lauw is; dit helpt de gist om goed te rijzen. Giet het boter-melk mengsel bij de bloem en kneed alles goed door elkaar tot een soepel deeg ontstaat.
Stap 3: Rijzen van het Deeg
Dek de kom af met een schone theedoek en laat het deeg op een warme plek rijzen. Dit duurt minstens een uur, of totdat het deeg in omvang is verdubbeld. Dit is een cruciale stap, want het zorgt voor de luchtigheid van het brood.
Stap 4: Vlechten
Kneed het gerezen deeg kort door en verdeel het in drie gelijke stukken voor een traditionele vlecht, of in twee stukken voor een eenvoudiger vlecht. Rol elk stuk uit tot lange strengen. Begin met vlechten: neem de rechterstreng over de middelste, dan de linkerste over de nieuwe middelste, en herhaal dit tot je aan het einde bent.
Stap 5: Voorbereiden voor het Bakken
Leg de gevlochten deeg op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei voor een mooie glans. Als je wilt, kun je ook geschaafde amandelen en een beetje kristalsuiker over de bovenkant strooien voor extra smaak en textuur.
Stap 6: Bakken
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Bak de gistvlecht in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat het brood goudbruin en gaar is. Laat het brood na het bakken op een rooster afkoelen.
Serveren
Geniet van je zelfgemaakte gistvlecht warm of laat het afkoelen voor later. Dit brood is perfect voor ontbijt, als snack of als bijgerecht bij een maaltijd. Eet smakelijk!