Inleiding
Laat je verleiden door de onweerstaanbare smaak van gistpannenkoekjes met appel. Deze heerlijke lekkernij, luchtig en lichtzoet, is perfect voor elk moment van de dag. Of je ze nu als ontbijt, brunch of tussendoortje geniet, ze zullen je elke keer opnieuw verrassen. Dankzij de toevoeging van appel krijgen de pannenkoekjes een heerlijke fruitige smaak en een fijne textuur. Serveer ze met gezoete pruimenjam en crème fraîche voor een complete en smakelijke ervaring.
Ingrediënten
- 270 g bloem: De basis voor een luchtig en stevig beslag.
- 100 ml melk: Voor de juiste consistentie van het beslag.
- 30 g boter: Zorgt voor een rijke smaak en een zachte textuur.
- 2 eieren: Helpen het beslag te binden en zorgen voor structuur.
- 20 g verse gist: Voor de luchtigheid en rijzing van de pannenkoekjes.
- 60 g suiker: Voor een aangename zoetheid.
- 1 pakje vanillesuiker: Voor extra smaak en aroma.
- 1 scheutje citroensap: Versterkt de smaken en helpt de gistactiviteit.
- 1 appel (of banaan): Voor een fruitige toevoeging aan het beslag.
- Crème fraîche: Voor een romige en frisse aanvulling.
- Pruimenjam: Voor een zoete en smaakvolle topping.
Voorbereiding
1. Verwarm de Melk en Boter
Verwarm de 100 ml melk en 30 g boter in een pan tot ze lauw zijn. Het is belangrijk dat de melk en boter niet te heet zijn om de gist niet te doden. Laat het mengsel iets afkoelen voordat je het toevoegt aan het beslag.
2. Meng de Droge Ingrediënten
Doe 270 g bloem, 60 g suiker, 1 pakje vanillesuiker en 1 scheutje citroensap in een grote kom. Maak met een lepel een kuiltje in het midden van de bloem.
3. Voeg de Warme Melk Toe
Giet de warme melk en boter in het kuiltje in de bloem. Verkruimel nu 20 g verse gist boven het mengsel. Meng alles goed door met een lepel of garde tot een glad beslag ontstaat. Zorg ervoor dat de gist goed is opgenomen en het deeg glad is.
4. Voeg de Eieren en Appel Toe
Klop 2 eieren los en voeg deze toe aan het beslag. Meng goed door totdat alles gelijkmatig is verdeeld. Rasp vervolgens 1 appel grof en voeg deze toe aan het deeg. De appel zorgt voor een frisse en fruitige smaak en voegt extra textuur toe aan de pannenkoekjes.
5. Laat het Beslag Rijzen
Dek de kom af met een schone keukenhanddoek en laat het beslag ongeveer 25 minuten rijzen op een warme plaats. Dit geeft de gist de tijd om te werken en zorgt ervoor dat de pannenkoekjes luchtig en vol van smaak worden. Tijdens deze tijd zal het deeg verdubbelen in volume.
6. Bak de Pannenkoekjes
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en vet deze licht in met boter of olie. Schep kleine hoeveelheden van het beslag in de pan om de pannenkoekjes te vormen. Bak de pannenkoekjes ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin en gaar zijn. Zorg ervoor dat de pan niet te heet is, anders kunnen de pannenkoekjes aanbranden voordat ze gaar zijn.
7. Serveer de Pannenkoekjes
Serveer de pannenkoekjes warm, bestrooid met poedersuiker. Ze zijn heerlijk met een klodder crème fraîche en een lepel gezoete pruimenjam. Deze toppings maken de pannenkoekjes extra smaakvol en geven een feestelijke touch aan je gerecht.
Serveersuggesties
- Met Crème Fraîche en Pruimenjam: Combineer met crème fraîche en gezoete pruimenjam voor een rijke en smaakvolle ervaring.
- Als Tussendoortje: Deze pannenkoekjes zijn ook lekker koud en vormen een vullend tussendoortje voor op school of op het werk.
- Met Vers Fruit: Serveer met extra vers fruit zoals aardbeien of bessen voor een frisse en gezonde aanvulling.
Voedingsinformatie
Dit recept voor gistpannenkoekjes met appel levert ongeveer 12 pannenkoekjes. De geschatte voedingsinformatie per pannenkoekje is:
- Calorieën: 150
- Vet: 6 g
- Verzadigd Vet: 3 g
- Koolhydraten: 22 g
- Suiker: 10 g
- Eiwit: 3 g
Deze gistpannenkoekjes zijn een heerlijke manier om je dag te beginnen of een smakelijke traktatie te bieden op elk moment. De combinatie van appel en vanillesuiker maakt ze extra speciaal, terwijl de crème fraîche en pruimenjam een luxe afwerking geven. Geniet van deze pannenkoekjes en laat je verrassen door hun smaak en veelzijdigheid!