Introductie
Gevulde paprika’s zijn een heerlijk en veelzijdig gerecht dat zowel in de weekmenu’s als bij speciale gelegenheden kan schitteren. Deze gevulde paprika’s met rundvlees en rijst zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook rijk aan smaak en voedingsstoffen. Dit gerecht heeft zijn oorsprong in verschillende keukens over de hele wereld, waar het vaak wordt bereid met regionale ingrediënten. In dit recept combineren we mager rundergehakt met rijst, tomaten en een medley van kruiden om een smaakvolle vulling te creëren.
Voedingsinformatie
- Aantal porties: 6
- Calorieën per portie: 350 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Vetten: 15 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vezels: 3 g
Ingrediënten
Voor dit heerlijke recept hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- 6 paprika’s (bij voorkeur rood, geel of groen)
- 1 ½ pond mager rundergehakt
- 2 ½ kopjes tomatenblokjes, verdeeld
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 kopjes gekookte rijst
- ½ kopje Parmezaanse kaas, geraspt
- ¼ kopje gehakte peterselie
- 1 kopje runderbouillon
- 3 theelepels versgehakte knoflook
- Zout en peper naar smaak
- ½ kopje geraspte mozzarellakaas
Stap-voor-stap instructies
Stap 1: Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Dit is de ideale temperatuur om de paprika’s perfect te garen en de smaken te laten versmelten.
Stap 2: Paprika’s Voorbereiden
Snijd de bovenkanten van de paprika’s af en verwijder voorzichtig de zaden en stekels. Dit zorgt ervoor dat we de paprika’s gemakkelijk kunnen vullen. Zorg ervoor dat de paprika’s rechtop kunnen staan om morsen te voorkomen.
Stap 3: Basis Bereiden
In een bakvorm van 23×33 cm (9×13 inch), voeg je 1 kopje runderbouillon, 2 kopjes tomatenblokjes en de fijngehakte ui toe. Roer goed door om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen. Dit zal dienen als de basis voor de paprika’s tijdens het bakken, waardoor ze vochtig en smaakvol blijven.
Stap 4: Vulling Maken
In een grote mengkom, combineer je het mager rundergehakt, Parmezaanse kaas, de gekookte rijst, ½ kopje tomatenblokjes, gehakte peterselie, en de versgehakte knoflook. Voeg zout en peper naar smaak toe. Meng alles goed door elkaar tot een homogene massa ontstaat. Deze vulling is rijk aan eiwitten en geeft de paprika’s een heerlijke smaak.
Stap 5: Paprika’s Vullen
Neem een flinke portie van de vleesmix en vul elke paprika tot de rand. Plaats de bovenkant terug op elke paprika om de vulling goed te verbergen. Dit zorgt ervoor dat de smaken tijdens het bakken goed behouden blijven.
Stap 6: Bakken
Plaats de gevulde paprika’s in de bakvorm bovenop de tomaten- en uienbasis. Dek de bakvorm af met aluminiumfolie en bak de paprika’s gedurende 60 minuten in de voorverwarmde oven. Het afdekken zorgt ervoor dat de paprika’s stomen en zacht worden.
Stap 7: Kaas Toevoegen
Verwijder na een uur de folie en bestrooi de paprika’s met geraspte mozzarellakaas. Dit geeft niet alleen extra smaak, maar zorgt ook voor een heerlijke, gouden, gesmolten bovenlaag. Plaats de bakvorm nog eens 30 minuten terug in de oven, zodat de kaas mooi kan smelten en een lichtbruine kleur krijgt.
Stap 8: Serveren
Haal de gevulde paprika’s uit de oven en laat ze een paar minuten rusten voordat je ze serveert. Dit maakt het snijden en serveren makkelijker. Geniet van de kleuren, geuren en smaken van dit heerlijke gerecht!
Tips voor Variatie
- Veganistische optie: Vervang het rundvlees door een plantaardige gehaktvervanger en gebruik quinoa in plaats van rijst voor een gezonde twist.
- Extra groenten: Voeg andere groenten toe aan de vulling, zoals courgette of champignons, voor extra smaak en voedingswaarde.
- Specerijen: Speel met verschillende specerijen zoals komijn of paprika voor een extra kick.
Conclusie
Gevulde paprika’s met rundvlees en rijst zijn niet alleen een voedzame maaltijd, maar ook een heerlijke manier om groenten te integreren in je dieet. Dit recept is eenvoudig te volgen en kan gemakkelijk worden aangepast aan persoonlijke voorkeuren. Geniet van dit klassieke gerecht en deel het met vrienden en familie voor een onvergetelijke maaltijd. Eet smakelijk!