Een Elegant Gerecht met Mediterrane Smaken
Als chef presenteer ik vandaag een verfijnd kipgerecht dat de romige textuur van spinazie combineert met de ziltige smaak van feta en zongedroogde tomaten.
Ingrediënten voor 4 Personen
Voor de Kip
- 750 g kipfilet (4 stuks)
- 15 g ongezouten roomboter
- 15 g Italiaanse kruidenmix
- 4 plakjes Pepper Jack kaas
- 4 plakjes krokant spek
Voor de Romige Spinazie
- 15 ml extra vierge olijfolie
- 180 g verse babyspinazie
- 4 teentjes knoflook
- 160 ml halfvolle melk
- 160 g fetakaas, verkruimeld
- 2 g zeezout
Garnituur
- 60 g zongedroogde tomaten
- Verse basilicum voor garnering
Gedetailleerde Bereidingswijze
Voorbereiding
- De mise en place:
- Oven voorverwarmen op 190°C
- Kipfilets controleren op gelijke dikte
- Knoflook fijnhakken
- Zongedroogde tomaten snipperen
- Ovenschaal invetten
- De kip kruiden:
- Kipfilets droogdeppen
- Rondom met kruidenmix inwrijven
- In ovenschaal leggen
De Kip Bakken
- Het bakproces:
- 15-20 minuten bakken
- Kerntemperatuur 75°C
- Halverwege controleren
- Eventueel keren
De Spinazie
- De basis:
- Olie verhitten in ruime pan
- Spinazie toevoegen
- 1-2 minuten bakken
- Tot net geslonken
- De romige saus:
- Knoflook toevoegen
- Melk erbij gieten
- Aan de kook brengen
- Feta erdoor roeren
- Tot gewenste dikte inkoken
Assemblage
- Het samenstellen:
- Spinazie over kip verdelen
- Zongedroogde tomaten erop
- Spek toevoegen
- Kaas eroverheen
- Afwerken:
- Kort terug in oven
- Tot kaas gesmolten
- 2-3 minuten gratineren
Presentatie
- Het serveren:
- Op voorverwarmde borden
- Garneren met basilicum
- Extra saus ernaast
- Direct serveren
Voedingswaarden per Portie
- Calorieën: 425 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 24 g
- Vezels: 2 g
- Natrium: 680 mg
Tips van de Chef
Voor het Beste Resultaat
- Gebruik verse kipfilets
- Controleer dikte voor gelijkmatige garing
- Laat spinazie goed uitlekken
- Proef en pas kruiding aan
Variaties
- Gebruik verschillende kaassoorten
- Voeg champignons toe
- Experimenteer met kruiden
- Maak vegetarisch met aubergine
Bewaren
- Direct serveren voor beste resultaat
- Tot 2 dagen in koelkast
- Spinazie apart bewaren
- Voorzichtig opwarmen
Extra Tips voor Succes
- Kip niet te lang bakken
- Spinazie niet te gaar maken
- Saus voldoende inkoken
- Temperatuur goed controleren
Serveersuggesties
- Met pasta
- Met gebakken aardappeltjes
- Met verse salade
- Met geroosterde groenten
Perfect voor:
- Doordeweeks diner
- Casual entertaining
- Speciale gelegenheid
- Familie-etentje
Dit gerecht combineert de malse textuur van kipfilet met de rijke smaken van spinazie en feta. Het resultaat is een elegant maar toegankelijk gerecht dat geschikt is voor vele gelegenheden.