Inleiding
Gevulde gebakken aardappelen zijn een heerlijke manier om een maaltijd te creëren die zowel vullend als smaakvol is. In dit recept combineren we de romige textuur van gebakken aardappelen met malse biefstukhapjes en een rijke Parmezaanse roomsaus. Dit gerecht is perfect voor een gezellig diner of een speciale gelegenheid en zal zeker indruk maken op je gasten.
Geschiedenis van de Gevulde Aardappel
De gevulde aardappel heeft zijn oorsprong in de traditionele keuken, waar het een veelzijdig bijgerecht was dat met verschillende ingrediënten kon worden gevuld. Van vlees tot groenten en kazen, de mogelijkheden zijn eindeloos. Dit specifieke recept voegt een decadente twist toe door de combinatie van biefstuk en een romige saus, wat het tot een ware traktatie maakt.
Ingrediënten
Voor de Aardappelen:
- 4 grote aardappelen, schoongeboend en drooggedept
- 4 eetlepels olijfolie
- 1,5 eetlepels zeezout
Voor de Biefstukhapjes:
- 2 pond biefstuk (bijv. NY strip, ribeye, ossenhaas of varkenshaas)
- 2 theelepels koosjer zout
- 2 eetlepels knoflook, fijngehakt (ongeveer 8-10 teentjes)
- 6 eetlepels boter, zacht
- 2 eetlepels cajunkruiden (zoutarm is ideaal, pas het zout dienovereenkomstig aan)
- 4 eetlepels avocado-olie, verdeeld
Voor de Parmezaanse Roomsaus:
- 1,5 kopje slagroom
- 2/3 kopje parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 2 partjes citroen, sap van
- 1/2-1 theelepel rode pepervlokken
- 1 theelepel versgemalen peper
Stapsgewijze instructies
1. Voorbereiding van de Aardappelen
Verwarm de oven voor op 425°F (220°C) en bekleed een bakplaat met bakpapier. Wrijf de aardappelen in met olijfolie en bestrooi ze aan alle kanten met zeezout. Plaats de aardappelen op de voorbereide pan en bak ze gedurende 50-60 minuten, of totdat ze zacht zijn als je er met een vork in prikt.
2. Voorbereiding van de Biefstuk
Snijd overtollig vet van de biefstuk en snijd deze in stukken van 2 inch. Besprenkel de stukjes met 2 eetlepels avocado-olie en bestrijk ze rijkelijk met cajunkruiden. Dit zorgt voor een intense smaak die perfect samengaat met de aardappelen.
3. Bak de Biefstuk
Verhit 2 eetlepels avocado-olie in een gietijzeren of gewone koekenpan op middelhoog vuur. Bak de biefstuk ongeveer 2 minuten ongestoord, of totdat deze goudbruin is. Draai de biefstuk om en bak nog een minuut, zet dan het vuur laag en bak nog een minuut. Dit zorgt ervoor dat de biefstuk perfect gaar is.
4. Voeg de Knoflookboter toe
Verplaats de biefstuk naar één kant van de pan. Voeg 2 eetlepels boter en 1 eetlepel gehakte knoflook toe aan de andere kant. Bak tot de knoflook geurig is. Meng de biefstuk met de knoflookboter en bak nog een minuut. Haal de biefstuk uit de pan en dek deze af met aluminiumfolie om warm te houden.
5. Maak de Parmezaanse Roomsaus
In dezelfde pan, voeg nog 2 eetlepels boter en de resterende 1 eetlepel knoflook toe. Bak tot de knoflook geurig is. Klop langzaam de slagroom erdoor en breng aan de kook. Laat de saus 3-5 minuten inkoken. Voeg de rode pepervlokken en parmezaanse kaas toe, en blijf roeren totdat de saus dikker wordt. Voeg zout en peper toe indien nodig. Haal van het vuur en roer de peterselie en citroensap erdoor voor extra frisheid.
6. Maak de Aardappelen Af
Til elke aardappel op en laat deze ongeveer 30 cm van de pan vallen om de binnenkant luchtig te maken. Snijd de aardappelen doormidden om ze open te maken. Maak de binnenkant luchtig met een vork en bestrijk ze met de resterende boter.
7. Serveren
Schep de biefstukhapjes op de open aardappelen en lepel de romige Parmezaanse saus eroverheen. Garneer met extra peterselie voor een frisse touch. Serveer direct en geniet van deze decadente maaltijd!
Voedingsinformatie
- Portiegrootte: 4
- Calorieën: Ongeveer 700 kcal per portie
Conclusie
Deze Gevulde Gebakken Aardappel met Biefstukhapjes is een perfecte combinatie van texturen en smaken. De zachte, luchtige aardappelen, malse biefstukhapjes en romige saus maken dit gerecht tot een absolute winnaar. Perfect voor een speciale gelegenheid of gewoon als je jezelf wilt verwennen. Geniet van deze heerlijke maaltijd met vrienden en familie!