Inleiding
Gevulde eieren met tonijn zijn een smakelijke en voedzame variant op het klassieke recept voor deviled eggs. Deze hapjes zijn ideaal voor feestjes, brunches, of als een luxe snack. Het toevoegen van tonijn geeft een heerlijke hartige smaak, terwijl de combinatie van mosterd, augurkenrelish en mayonaise zorgt voor een romige en pittige vulling. Ze zijn gemakkelijk te maken en altijd een hit bij gasten.
Ingrediënten
Voor 12 stuks (ca. 12 personen) heb je het volgende nodig:
- 6 eieren
- 1 blikje tonijn (120 g), uitgelekt en in vlokken
- 2 theelepels zoete augurkenrelish, uitgelekt
- 1 theelepel mosterd
- ¼ theelepel witte suiker (optioneel)
- ⅛ theelepel uienpoeder
- 2 ½ eetlepels mayonaise, of naar behoefte
- Zout en peper, naar smaak
- 1 snufje paprikapoeder, of naar wens
Bereidingswijze
Stap 1: Kook de eieren
Plaats de eieren in een pan en bedek ze volledig met water. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het water kookt, haal je de pan van het vuur en laat je de eieren 15 minuten in het hete water staan. Dit zorgt ervoor dat de eieren volledig hardgekookt zijn zonder dat de dooier verkleurt.
Na 15 minuten, haal je de eieren uit het hete water en spoel je ze onder koud stromend water om het kookproces te stoppen en de eieren sneller te laten afkoelen. Pel de eieren zodra ze voldoende zijn afgekoeld.
Stap 2: Bereid de vulling
Snijd de hardgekookte eieren in de lengte doormidden. Haal voorzichtig de dooiers eruit en leg ze in een kleine kom. Prak de dooiers fijn met een vork tot ze kruimelig zijn.
Voeg de uitgelekte tonijn toe aan de geprakte eidooiers en meng goed door elkaar. Voeg vervolgens de zoete augurkenrelish, mosterd, witte suiker (indien gebruikt) en uienpoeder toe. Roer alles goed door totdat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Voeg de mayonaise toe aan het mengsel en roer totdat het mengsel romig is, maar toch stevig genoeg om de eieren mee te vullen. Proef de vulling en breng deze op smaak met zout en peper naar wens.
Stap 3: Vul de eieren
Leg de eiwitten met de snijkant naar boven op een serveerschaal. Gebruik een theelepel (of een spuitzak voor een nettere presentatie) om het tonijnmengsel voorzichtig in de holtes van de eiwitten te scheppen. Zorg ervoor dat elk eiwithelft royaal gevuld is met de vulling.
Stap 4: Garneer en serveer
Bestrooi de gevulde eieren licht met paprikapoeder voor een extra smaak en een mooie kleuraccent. Dit voegt niet alleen visuele aantrekkingskracht toe, maar geeft ook een subtiele rokerige smaak aan de eieren.
Optionele Aanpassingen
Je kunt dit basisrecept aanpassen naar eigen smaak. Optionele toevoegingen of vervangingen kunnen onder andere zijn:
- Fijngehakte ui voor extra textuur en smaak.
- Verse dille of peterselie voor een frisse kruidensmaak.
- Een snufje curry- of kerriepoeder voor een pittige twist.
- Dijonmosterd in plaats van gewone mosterd voor een sterkere smaak.
- Fijngehakte tomaat of piment voor een extra kleur en sappigheid.
Opmerkingen
Om ervoor te zorgen dat de gevulde eieren stevig blijven liggen op de schaal, kun je een klein stukje van de onderkant van elk eiwit afsnijden zodat ze plat liggen.
Voedingswaarde per portie (bij benadering):
- Calorieën: 70 kcal
- Vetten: 5 g
- Verzadigde vetten: 1 g
- Koolhydraten: 1 g
- Suikers: 0.5 g
- Eiwitten: 6 g
- Natrium: 120 mg
- Vezels: 0 g
Geniet van deze gevulde eieren met tonijn als een heerlijk voorgerecht of snack die perfect past bij elke gelegenheid!