Bereidingstijd: 60 minuten | Porties: 4-6 | Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Een Reis Door De Tijd Met Dit Geliefde Familie Recept
Dit traditionele recept voor gevulde courgette is al generaties lang een favoriet in Nederlandse huishoudens. Het combineert de zachte textuur van courgette met een romige, hartige vulling die zelfs de meest kieskeurige eters zal bekoren. De perfecte balans tussen groenten en romige kaas maakt dit gerecht niet alleen voedzaam, maar ook onweerstaanbaar lekker.
Ingrediënten
Voor de basis:
- 1 grote courgette (ongeveer 500g)
- 30 ml olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 1 middelgrote wortel, geraspt
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 1 groene paprika, in kleine blokjes
- 200g champignons, in plakjes
- 120 ml zure room (verdeeld)
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 8 cherrytomaatjes, gehalveerd
Voor de vulling:
- 3 grote eieren
- 120 ml zure room
- 45g bloem
- 240g zachte kaas (bijvoorbeeld jonge Gouda)
- 1 klein bosje verse peterselie, fijngesneden
Kruiden:
- 5g zout
- 5g zwarte peper
- 5g gedroogde oregano
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
- Was de courgette en snijd deze in de lengterichting doormidden. Hol de helften voorzichtig uit met een lepel, bewaar het vruchtvlees.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn (ongeveer 3-4 minuten).
- Voeg de wortel, paprika’s en champignons toe. Bak alles 5-7 minuten tot de groenten zacht zijn.
- Snijd het bewaarde courgettevruchtvlees fijn en voeg dit toe aan de groenten. Bak nog 3 minuten mee.
- Meng in een grote kom de eieren, zure room, bloem en de helft van de geraspte kaas.
- Voeg het groentemengsel toe aan de eiermassa en roer goed door. Breng op smaak met zout, peper en oregano.
- Vul de courgettehelften met het mengsel. Verdeel de cherrytomaatjes en de rest van de kaas erover.
- Bak 35-40 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 18g
- Koolhydraten: 15g
- Vetten: 29g
- Vezels: 4g
- Natrium: 650mg
Tips & Tricks
- Kies een stevige, middelgrote courgette voor het beste resultaat
- Laat de gevulde courgettes 5 minuten rusten na het bakken voor het snijden
- Dep de uitgeholde courgettes droog met keukenpapier voor het vullen
- Bewaar het uitgeholde vruchtvlees voor extra smaak in de vulling
Variaties
- Vegetarisch: Vervang de kaas door plantaardige kaas
- Koolhydraatarm: Vervang bloem door amandelmeel
- Pittig: Voeg rode pepervlokken of een fijngesneden chilipeper toe
- Mediterraans: Voeg zongedroogde tomaten en olijven toe aan de vulling
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
Ja, u kunt de courgettes tot 24 uur van tevoren vullen en bewaren in de koelkast. Voeg 5-10 minuten extra baktijd toe als ze direct uit de koelkast komen.
Zijn de courgettes geschikt om in te vriezen?
Het is mogelijk om gevulde courgettes in te vriezen tot 3 maanden. Ontdooi ze volledig in de koelkast voor het opwarmen.
Wat kan ik serveren bij de gevulde courgettes?
Een frisse groene salade of knapperig zuurdesembrood vormt een perfecte begeleiding bij dit gerecht.
Hoe weet ik of de courgettes gaar zijn?
De courgettes zijn gaar als u er gemakkelijk met een vork in kunt prikken en de kaas goudbruin is.
Bewaren en Voorbereiden
- In de koelkast: Tot 3 dagen in een luchtdichte container
- In de vriezer: Tot 3 maanden, goed verpakt
- Opwarmen: 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C
- Voorbereiding: Alle groenten kunnen een dag van tevoren worden gesneden
Dit recept is perfect voor gezinnen, etentjes of als voedzame maaltijd doordeweeks. Door de verschillende texturen en smaken is het een gerecht dat iedereen zal waarderen, van jong tot oud.