Een heerlijk comfortgerecht dat knapperige aardappelen combineert met zachte pannenkoeken. Perfect voor ontbijt, lunch of als hartige snack!
Recept Informatie
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
- Porties: 4-6 personen
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Ingrediënten
Voor de aardappelvulling:
- 3 grote aardappelen, geraspt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 peper, fijngehakt
- 100 g kaas, geraspt
- 2 lente-uitjes, fijngesneden
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Zonnebloemolie voor het bakken
Voor het pannenkoekbeslag:
- 2 eieren
- 500 ml melk
- 200 g bloem
- 1/2 el suiker
- Snufje zout
- Zonnebloemolie voor het bakken
Voor het paneren:
- 3 eieren, losgeklopt
- 3 el bloem
- 200 g paneermeel
- Zout naar smaak
- Boter voor het frituren
Bereidingswijze
- Aardappelvulling:
- Rasp de aardappelen
- Meng met ui, peper, kaas en lente-ui
- Breng op smaak met zout en peper
- Pannenkoekbeslag:
- Klop eieren met suiker en zout
- Voeg melk en bloem toe
- Meng tot glad beslag
- Pannenkoeken bakken:
- Bak dunne pannenkoeken
- Laat afkoelen
- Samenstellen:
- Vul pannenkoeken met aardappelmengsel
- Rol op en vouw randen dicht
- Paneren en frituren:
- Haal door bloem, ei en paneermeel
- Frituur in boter tot goudbruin
Tips & Tricks
- Druk vocht uit geraspte aardappelen
- Gebruik koude pannenkoeken voor makkelijker vullen
- Zorg dat de rollen goed dicht zijn
- Frituur op middelhoog vuur voor gelijkmatige garing
Variaties
- Voeg gehakt toe aan de vulling
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Gebruik zoete aardappel
- Voeg kruiden naar smaak toe
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik ze vooraf maken?
A: Ja, tot het frituren.
V: Zijn ze in te vriezen?
A: Ja, voor frituren tot 2 maanden.
V: Kan ik ze in de oven bakken?
A: Ja, op 200°C tot goudbruin.
V: Hoe maak ik ze extra knapperig?
A: Dubbel paneren voor extra krokantheid.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 425 kcal
- Eiwitten: 15g
- Koolhydraten: 48g
- Vetten: 22g
- Vezels: 3g
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar ongefrituurde rollen tot 24 uur
- Invriezen mogelijk tot 2 maanden
- Ontdooi in de koelkast
- Direct serveren na frituren
Deze gevulde aardappelpannenkoeken zijn een perfect voorbeeld van hoe je met simpele ingrediënten iets bijzonders kunt maken. De knapperige buitenkant en de romige vulling maken dit gerecht onweerstaanbaar!