Inleiding
Dit gerookt gestoofde rundvlees met aardappelen en rozemarijn is een zeer smaakvol gerecht dat comfort en warmte aan uw tafel brengt. De malse stukjes rundvlees, doordrenkt met de rokerige rijkdom van paprika en de aardse smaak van rozemarijn, worden langzaam gegaard tot in de perfectie en geserveerd met romige aardappelpuree. Deze stevige maaltijd is perfect voor een familiediner of een speciale gelegenheid.
Ingrediënten
Voor de stoofpot:
Rundvlees: 1 kg (2,2 lbs), in grote stukken gesneden
Ui: 1, fijngehakt
Paprika: 1, gehakt
Knoflook: 3 teentjes, fijngehakt
Hete peper: 1, gehakt (optioneel, naar smaak aanpassen)
Rozemarijn: 2 takjes
Gerookte paprikapoeder: 1 eetlepel
Laurierblaadjes: 2
Runderbouillon: 400 ml (13,5 fl oz)
Zout en zwarte peper: naar smaak
Verse koriander: een handvol, gehakt
Voor de aardappelpuree:
Aardappelen: 4-5 middelgrote, geschild en gehakt
Boter: 2 eetlepels
Warme melk: 150-200 ml (5-7 fl oz)
Zout en zwarte peper: naar smaak
Voedingswaarde-informatie
Porties: 4-6
Calorieën per portie: 510 kcal
Eiwit: 38g
Koolhydraten: 28g
Vet: 26g
Verzadigd vet: 11g
Cholesterol: 130mg
Natrium: 600mg
Vezels: 4g
Suiker: 4g
Instructies
- Bereid het rundvlees
Braad het rundvlees:
Verhit een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de stukken rundvlees toe en braad ze aan alle kanten bruin. Dit helpt om een rijke smaakbasis voor de stoofpot te ontwikkelen. Haal het rundvlees uit de pan en zet het apart als het bruin is. - Kook de groenten
Bak de ui en paprika:
Doe in dezelfde pan de fijngehakte ui en gehakte paprika. Kook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Knoflook en hete peper toevoegen:
Voeg de gehakte knoflook en gehakte hete peper (indien gebruikt) toe en kook nog 1-2 minuten tot ze geurig zijn.
Voeg de gerookte paprika toe:
Roer de gerookte paprika erdoor en kook nog een minuut, zodat de rokerige smaak in de groenten kan trekken. - Laat de stoofpot sudderen
Voeg het rundvlees en de kruiden toe:
Doe het aangebraden rundvlees terug in de pan. Voeg de rozemarijntakjes, laurierblaadjes en runderbouillon toe. Roer om alle ingrediënten te mengen.
Sudderen:
Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur laag. Dek de pan af en laat de stoofpot 2-2,5 uur zachtjes sudderen, of tot het rundvlees mals is en de smaken zijn vermengd. Roer af en toe en controleer het vloeistofniveau, voeg indien nodig meer bouillon of water toe. - Bereid de aardappelpuree
Kook de aardappelen:
Kook de gesneden aardappelen ongeveer 30 minuten voordat de stoofpot klaar is in een aparte pan met gezouten water tot ze mals zijn, ongeveer 15-20 minuten.
Pureer de aardappelen:
Laat de aardappelen uitlekken en doe ze terug in de pan. Voeg de boter en warme melk toe en prak het tot het glad en romig is. Breng op smaak met zout en zwarte peper. - Maak de stoofpot af
Laatste hand:
Als het rundvlees mals is, verwijder je de takjes rozemarijn en laurierblaadjes uit de stoofpot. Roer de gehakte koriander erdoor voor een frisse, levendige afdronk.
Proef en pas aan:
Proef de stoofpot en pas de kruiden aan met zout en zwarte peper indien nodig. - Serveer
Schenk het gerecht op:
Serveer de rokerige gestoofde rundvleesstoofpot warm, vergezeld van een royale portie aardappelpuree. De combinatie van de rijke, smaakvolle stoofpot met de romige aardappelpuree zorgt voor een werkelijk bevredigende maaltijd.
Conclusie
Dit rokerige gestoofde rundvlees met aardappelen en rozemarijn is een rijk en hartig gerecht dat zeker indruk zal maken. Met zijn diepe, rokerige smaak en malse rundvlees is het perfect voor een gezellig familiediner of een speciale gelegenheid. Serveer het met romige aardappelpuree om de heerlijke saus op te nemen en geniet van een maaltijd die zowel troostend als smaakvol is.