Introductie
Dit unieke gerecht combineert de rijke, kruidige smaken van gemarineerde kip met de zoete frisheid van perziken. Deze fusion van Indiase kruiden en zomerfruit creëert een verrassende smaakbeleving die zowel comfortabel als verfijnd is. Perfect voor een bijzondere maaltijd die toch eenvoudig te bereiden is.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
Voor de Kippenmarinade:
- 500 g kippendijen zonder bot
- 70 g Griekse yoghurt
- 1 eetlepel garam masala
- 1 eetlepel vleeskerriepoeder
- 1 theelepel zout
Voor de Gekruide Perziken:
- 2 rijpe perziken, in partjes
- 2 sjalotten, in ringen
- 2 kaneelstokjes
- 3 kardemompeulen
- 0,25 theelepel chilipoeder
- 1 eetlepel bruine suiker
- 2 eetlepels vers limoensap
- 2 eetlepels kookolie
Voor Garnering:
- Verse korianderblaadjes
- 1 rode chilipeper, in dunne ringen
Bereidingswijze
Kip Marineren (30 minuten):
- Meng in een kom:
- Yoghurt
- Garam masala
- Kerriepoeder
- Zout
- Wrijf kippendijen in met marinade
- Laat 30 minuten rusten
Kip Bereiden (15 minuten):
- Verhit olie in grote pan op middelhoog vuur
- Leg kip in pan, niet verplaatsen (5 minuten)
- Draai om, verlaag vuur (5 minuten)
- Controleer gaarheid
- Haal uit pan
Perziken Bereiden (10 minuten):
- In dezelfde pan toevoegen:
- Sjalotten
- Hele kruiden
- Chilipoeder
- Voeg toe en bak licht (5 minuten):
- Perziken
- Bruine suiker
- Besprenkel met limoensap
Afwerking (5 minuten):
- Leg kip terug in pan
- Verwarm kort door
- Garneer met:
- Verse koriander
- Chilipeper
Voedingswaarden (per portie):
- Calorieën: 375 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 18g
- Vetten: 22g
- Vezels: 3g
Bereidingstijd:
- Marineren: 30 minuten
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 1 uur 10 minuten
Tips & Tricks
- Kies rijpe maar stevige perziken
- Laat kip op kamertemperatuur komen
- Snijd perziken in gelijke stukken
- Verplaats kip niet tijdens eerste bakfase
Variaties
- Gebruik nectarines of abrikozen
- Vervang kippendij door kipfilet
- Voeg cashewnoten toe voor crunch
- Maak vegetarisch met tempeh
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit vooraf marineren?
Ja, tot 8 uur in de koelkast.
Zijn verse perziken essentieel?
Voor beste resultaat wel, maar ingeblikte kunnen ook.
Is dit gerecht erg pittig?
De pittigheid is aanpasbaar met de hoeveelheid chilipeper.
Kan ik dit gerecht opwarmen?
Ja, maar perziken kunnen zachter worden.
Bewaren & Voorbereiden
- Marineer kip tot 8 uur vooraf
- Bewaar tot 2 dagen in koelkast
- Warm voorzichtig op in pan
- Snijd groenten vooraf
- Bewaar garnering apart