Welkom bij een culinair avontuur met deze kipkofta kebab roerbak! Dit recept biedt een smakelijke combinatie van kipgehakt en een rijke, zelfgemaakte saus, perfect voor een snelle en smaakvolle maaltijd. Met een eenvoudige voorbereiding en een overvloed aan smaak, zal deze roerbak je zeker bekoren.
Ingrediënten
Voor de Kipkofta
- 600 g kipgehakt
- 1 ui (150 g, geraspt en watergezeefd)
- ¼ kopje peterselie (10 g), fijngehakt
- 3 teentjes knoflook (12 g), fijngehakt
- 2 eetlepels paneermeel (49 g)
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel zwarte peper
- Zout naar smaak
Voor de Saus
- 2 eetlepels plantaardige olie (om te bakken)
- 2 tomaten, in blokjes gesneden
- 1 paprika, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- ¼ kopje azijn
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de Garnering
- Peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
Stap 1: Kipkofta Voorbereiden
- Meng de Ingrediënten: Begin met het mengsel van kipgehakt, de geraspte ui, peterselie, knoflook, paneermeel, komijn, paprikapoeder, zwarte peper, en zout in een grote kom. Meng alles goed door elkaar tot een gelijkmatig mengsel ontstaat.
- Vorm de Kofta: Maak je handen lichtjes nat om te voorkomen dat het mengsel plakt. Vorm het gehaktmengsel in kebab-vormige staafjes en rijg ze aan shish kebab-spiezen. Leg de spiesjes op een bakplaat bedekt met geolied bakpapier.
- Koelen: Zet de spiesjes 30 minuten in de koelkast om ze stevig te laten worden. Dit helpt de kebabs om hun vorm te behouden tijdens het bakken.
Stap 2: Saus Voorbereiden
- Fruit de Groenten: Verhit plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg tomaten, paprika, knoflook, zout en zwarte peper toe. Fruit dit mengsel gedurende 5 minuten tot de groenten zacht zijn.
- Maak de Saus: Voeg ¼ kopje azijn toe aan de pan en roer goed door. Laat de saus op een laag vuur koken totdat het mengsel glad en goed gemengd is. Zet de saus opzij voor later gebruik.
Stap 3: Kipkofta Bakken
- Bak de Kofta: Verhit een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de kipkofta kebabs aan alle kanten goudbruin. Dit duurt ongeveer 10-12 minuten, afhankelijk van de dikte van de kebabs. Zodra ze gaar zijn, dek je de pan af en zet je de kebabs opzij.
- Maak de Roerbak: Verminder de hoeveelheid olie in de pan indien nodig. Voeg de ui, paprika, knoflook, zout en zwarte peper toe aan de pan. Fruit deze ingrediënten totdat de ui glazig en de paprika zacht is.
- Voeg Tomaten Toe: Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en roer goed. Doe de gebakken kipkofta terug in de pan en meng alles goed door elkaar. Laat het geheel nog 10 minuten koken zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Stap 4: Serveren
- Garneren: Haal de pan van het vuur en garneer de kipkofta met fijngehakte peterselie voor een frisse en aromatische toets.
- Serveren: Serveer de kipkofta met de bereide saus, ideaal met brood of rijst. Dit gerecht is perfect voor een snelle maaltijd die zowel voedzaam als smaakvol is.
Voedingsinformatie
Hier is een geschatte voedingswaarde voor één portie van dit gerecht, gebaseerd op een recept voor 4 personen:
- Portiegrootte: 1 portie
- Aantal porties: 4
- Calorieën per portie: 350
- Vet: 20 g
- Verzadigd Vet: 4 g
- Cholesterol: 110 mg
- Natrium: 700 mg
- Koolhydraten: 15 g
- Vezels: 3 g
- Suikers: 5 g
- Eiwit: 30 g
Conclusie
Deze kipkofta kebab roerbak met heerlijke saus is een fantastische manier om een smakelijke en snelle maaltijd te bereiden. Het combineren van gekruide kipkofta met een rijke, zelfgemaakte saus zorgt voor een heerlijke eetervaring die zowel je smaakpapillen als je buik zal tevredenstellen. Of je nu een doordeweekse maaltijd bereidt of een speciale gelegenheid viert, dit recept biedt een smaakvolle en bevredigende maaltijd die je keer op keer zult willen maken. Eet smakelijk!