Gelukkig Nieuwjaar Soep

by

Inleiding

Het nieuwe jaar verwelkomen met een warme en hartige soep is een traditie die veel mensen omarmt. Deze Gelukkig Nieuwjaar Soep is een perfecte mix van groenten, smaakvolle worsten en een romige toets. Ideaal voor een feestelijke gelegenheid, deze soep verwarmt niet alleen je lichaam, maar ook je ziel.

Ingrediënten

Voor deze heerlijke soep heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 2 rode uien, in fijne ringen
  • 600 g aardappelen, geschild en in blokjes
  • 500 g wortelen, gewassen en in blokjes
  • 2 koolrabi, geschild en in blokjes
  • 2 eetlepels boter of margarine
  • 1 liter vleesbouillon, sterk (instant of huisgemaakt)
  • Zout (bijvoorbeeld selderijzout)
  • Witte peper, naar smaak
  • 300 ml crème
  • 4 Weense worstjes
  • 125 g krokant rundvlees, gerookt en in reepjes
  • Peterselie, voldoende, gehakt, voor garnering

Voorbereiding: Stap voor Stap

Stap 1: Groenten Voorbereiden

  1. Pel de uien en snijd ze in fijne ringen.
  2. Schil de aardappelen en was ze goed. Snijd ze in blokjes.
  3. Was de wortels, schil ze indien nodig, en snijd ze in blokjes.
  4. Schil de koolrabi en snijd deze ook in blokjes.

Stap 2: Uien Bakken

  1. Smelt de boter of margarine in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de uienringen toe en bak deze tot ze glazig zijn. Dit geeft een heerlijke basis voor de soep.

Stap 3: Groenten Koken

  1. Voeg de aardappelen, wortelen en koolrabi toe aan de pan. Bak ze een paar minuten mee met de uien.
  2. Giet de hete vleesbouillon in de pan en breng alles aan de kook.
  3. Breng de soep op smaak met zout (selderijzout is een uitstekende keuze) en witte peper.
  4. Laat de soep ongeveer 30 minuten zachtjes koken, zodat de groenten mooi gaar worden.

Stap 4: Afwerken van de Soep

  1. Roer de room door de soep en laat het geheel niet langer koken. Dit zorgt voor een romige consistentie.
  2. Voeg de Weense worstjes toe aan de soep en verwarm deze goed door.

Stap 5: Serveren

  1. Verdeel de krokante rundvleesreepjes over de soep voor een extra textuur en smaak.
  2. Garneer de soep met fijngehakte peterselie voor een frisse toets.

Conclusie

Deze Gelukkig Nieuwjaar Soep is niet alleen een feestelijke traktatie, maar ook een voedzame en verwarmende maaltijd die perfect past bij de wintermaanden. Serveer het met vers brood voor een complete maaltijd en geniet samen met vrienden en familie van de smaken van het nieuwe jaar. Eet smakelijk en een gelukkig nieuwjaar!