Gelaagde aardappeltaart is een hartig en smaakvol gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. De combinatie van knapperige aardappellagen, romige kaas en frisse tomaten maakt dit een maaltijd die je keer op keer wilt maken. Of je nu een simpele doordeweekse maaltijd bereidt of indruk wilt maken tijdens een etentje, deze gelaagde aardappeltaart zal zeker een succes zijn. Dit gerecht is niet alleen makkelijk te maken, maar ook flexibel qua ingrediënten, zodat je het naar eigen smaak kunt aanpassen.
Ingrediënten
- Aardappelen: 3 middelgrote (600 g of 1,3 lbs)
- Uien: 2 middelgrote (200 g of 7 oz)
- Eieren: 3-4 grote
- Zout: naar smaak
- Maizena: 3-4 eetlepels (30-40 g)
- Bosuien: een handvol, gehakt
- Kaas (voor het beslag): 150 g (5,29 oz), geraspt (cheddar, mozzarella of jouw favoriete kaas)
- Mayonaise of yoghurt: 2 eetlepels
- Gedroogde knoflook: naar smaak
- Zwarte peper: naar smaak
- Tomaten: 3 kleine, in plakjes gesneden
- Plakken kaas: 4
- Plantaardige olie: om de pan in te vetten
Nutritionele Informatie per Portie
- Porties: 4-6
- Calorieën: 320 kcal
- Vet: 18 g
- Koolhydraten: 30 g
- Eiwit: 12 g
Stap-voor-stap instructies
1. Bereid het aardappelbeslag voor
- Schil en rasp de aardappelen en uien: Begin met het schillen van de aardappelen en uien. Gebruik een grove rasp om zowel de aardappelen als de uien te raspen. Het gebruik van een grove rasp zorgt voor een betere textuur in het beslag en maakt het gemakkelijker om de lagen te vormen.
- Combineer alle ingrediënten: Doe de geraspte aardappelen en uien in een grote kom. Voeg vervolgens de eieren, zout, maizena, gehakte bosuien, geraspte kaas, mayonaise of yoghurt, gedroogde knoflook, en zwarte peper toe.
- Meng grondig: Roer het mengsel goed door, zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Het beslag moet licht plakkerig en samenhangend zijn, zodat de aardappellagen tijdens het bakken stevig blijven.
2. Bak de aardappellagen
- Verhit de koekenpan: Zet een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en vet deze lichtjes in met plantaardige olie.
- Vorm de eerste laag: Giet een portie van het aardappelmengsel in de hete pan en gebruik een spatel om het beslag gelijkmatig uit te spreiden tot een dunne laag. Zorg ervoor dat de laag ongeveer 1 cm dik is, zodat het goed kan garen.
- Bak elke laag: Bak elke aardappellaag 3-4 minuten aan beide kanten, of tot ze goudbruin zijn. Herhaal dit proces met de rest van het beslag totdat je minstens 4-5 aardappellagen hebt gebakken.
- Laat de lagen afkoelen: Leg elke gekookte laag opzij op een bord om af te koelen terwijl je de andere lagen bakt. Dit voorkomt dat ze te vochtig worden en zorgt ervoor dat de taart zijn vorm behoudt tijdens het stapelen.
3. Bouw de gelaagde aardappeltaart op
- Begin met de basislaag: Leg een van de gebakken aardappellagen op een groot serveerbord. Dit wordt de basis van je taart.
- Voeg kaas en tomaten toe: Plaats een plak kaas op de aardappellaag, gevolgd door enkele plakjes tomaat. Dit voegt niet alleen smaak toe, maar maakt de taart ook kleurrijk en aantrekkelijk.
- Herhaal het stapelproces: Ga verder met het stapelen van de lagen, afwisselend aardappellagen, plakjes kaas en tomaten. Druk elke laag voorzichtig aan om ervoor te zorgen dat de taart stevig blijft. Zorg ervoor dat je eindigt met een aardappellaag bovenop.
4. Bakken en serveren
- Laatste kaas topping: Strooi wat extra geraspte kaas over de bovenste laag voor een mooie, goudbruine korst.
- Verwarm de oven: Verwarm de oven voor op 180 °C (355 °F).
- Bakken in de oven: Plaats de aardappeltaart in de voorverwarmde oven en bak gedurende 10-15 minuten, totdat de kaas smelt en begint te borrelen. Dit geeft de taart een heerlijke, krokante bovenkant.
- Laten afkoelen: Haal de taart uit de oven en laat hem enkele minuten afkoelen. Dit maakt het snijden gemakkelijker en zorgt ervoor dat de lagen mooi op hun plaats blijven.
- Snijden en serveren: Snijd de taart in punten en serveer direct. De gelaagde aardappeltaart is een prachtig hoofdgerecht dat goed samengaat met een frisse salade of lichte soep.
Variatietips en Aanpassingen
Deze gelaagde aardappeltaart is zeer veelzijdig, en je kunt gemakkelijk variëren met de ingrediënten op basis van jouw voorkeuren:
- Kaasvariaties: Probeer verschillende soorten kaas, zoals brie, gorgonzola, of geitenkaas, om een unieke smaak aan het gerecht toe te voegen.
- Extra groenten: Voeg gesauteerde spinazie, paprika of champignons toe tussen de lagen voor een extra portie groenten en een kleurrijker gerecht.
- Vlees toevoegen: Als je de taart nog vullender wilt maken, kun je tussen de lagen plakjes ham, spek of gerookte kip leggen.
- Specerijen en kruiden: Voor een pittigere smaak kun je wat chilipoeder, paprikapoeder, of zelfs een beetje kerriepoeder aan het aardappelbeslag toevoegen.
Conclusie
Deze gelaagde aardappeltaart is niet alleen heerlijk en bevredigend, maar ook eenvoudig te bereiden. Met zijn knapperige aardappellagen, romige kaas en frisse tomaten is het een gerecht dat zowel volwassenen als kinderen zal bekoren. Of je het nu serveert als hoofdgerecht of bijgerecht, deze hartige taart is altijd een succes aan tafel.
Eet smakelijk!