Voedingsinformatie:
- Porties: 4
- Calorieën per portie: 300 kcal
- Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten
- 1 kleine gele ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 theelepels margarine of boter
- 100 g gesneden wortelen
- 150 g rundergehakt (10% vet)
- Zout en peper naar smaak
- 2 dl geplette tomaten
- ½ dl sterke ajvar
- ½ theelepel gedroogde oregano
- ½ theelepel gedroogde basilicum
- 1 dl tarwe
- 25 g rucola
Bereidingswijze
Stap 1: Groenten Fruiten
Verhit de helft van de margarine of boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit hierin de fijngesneden gele ui en geperste knoflook tot ze zacht en glazig zijn, voeg dan de gesneden wortelen toe en bak deze nog een minuutje mee. Haal de groenten uit de pan en zet opzij.
Stap 2: Gehakt Bakken
Voeg de rest van de margarine of boter toe aan dezelfde pan en bak hierin het rundergehakt tot het mooi bruin en gaar is. Breng op smaak met zout en peper naar wens.
Stap 3: Stoofpot Bereiden
Voeg de gebakken ui, knoflook en wortel weer toe aan de pan met het gehakt. Voeg vervolgens de geplette tomaten, ajvar, gedroogde oregano en gedroogde basilicum toe. Roer alles goed door elkaar en laat de saus 5-10 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, zodat de smaken goed kunnen mengen. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
Stap 4: Tarwe Koken en Serveren
Kook ondertussen de tarwe volgens de instructies op de verpakking. Serveer de gehaktstoofpot met ajvar samen met de gekookte tarwe. Garneer met verse rucola voor een frisse touch.
Conclusie
Deze gehaktstoofpot met ajvar is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat snel op tafel staat. Met smaakvolle ingrediënten zoals rundergehakt, geplette tomaten en de pittige ajvar krijg je een stoofpot die perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd. Serveer het met tarwe en verse rucola voor een complete en voedzame maaltijd. Geniet ervan!