Inleiding
De gehaktbroodjes uit het Zwarte Woud zijn een heerlijke en vullende maaltijd die perfect is voor het hele gezin. Dit gerecht is geïnspireerd op de rijke culinaire tradities van het Zwarte Woud en combineert de smaken van gehakt, Zwarte Woudham, en speck met een heerlijke vulling. Dit gerecht is niet alleen makkelijk te maken, maar ook een feestje om te serveren! Laten we beginnen met de ingrediënten en het stappenplan.
Ingrediënten
- 500 g gehakt (rund of gemengd)
- 150 g Zwarte Woudham, in blokjes
- 100 g spek, in blokjes
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 250 ml bouillon (rund of groente)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 100 ml rode wijn
- 2 laurierblaadjes
- 2 jeneverbesjes, geplet
- Zout en peper, naar smaak
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 eetlepel mosterd
Voorbereidingstijd
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 40 minuten
- Totale tijd: 1 uur
Routebeschrijving
Stap 1: Gehakt Voorbereiden
Begin met het voorverwarmen van je oven op 180°C. Neem een grote kom en meng het gehakt met zout, peper, paprikapoeder, en mosterd. Kneed het goed door zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
Stap 2: Vulling Bereiden
Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg de spekblokjes toe. Bak deze tot ze knapperig zijn. Voeg daarna de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn. Voeg de Zwarte Woudham toe en bak nog eens 2-3 minuten. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen.
Stap 3: Gehakt Broodjes Vormen
Neem een deel van het gehaktmengsel en druk dit uit tot een platte schijf. Leg een lepel van de vulling in het midden en vouw de randen van het gehakt eroverheen. Vorm het tot een stevig broodje. Herhaal dit met de rest van het gehakt en de vulling.
Stap 4: Bakken en Smoor
Verhit een beetje olie in een grote braadpan en bak de gehaktbroodjes aan alle kanten goudbruin. Voeg daarna de tomatenpuree, rode wijn, en bouillon toe. Leg de laurierblaadjes en jeneverbesjes in de pan en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de broodjes gedurende 30 minuten sudderen.
Stap 5: Serveren
Haal de broodjes uit de pan en laat ze even rusten. Serveer de gehaktbroodjes met de saus en geef er heerlijke bijgerechten bij zoals aardappelpuree, groene groenten, of knapperig brood.
Tips voor Variaties
- Groenten: Voeg wat fijngehakte paprika of champignons toe aan de vulling voor extra smaak.
- Kruiden: Experimenteer met verschillende kruiden zoals tijm of oregano voor een andere twist.
- Vervangingen: Gebruik in plaats van Zwarte Woudham ook andere soorten ham voor een variatie in smaak.
Geniet van deze heerlijke gehaktbroodjes uit het Zwarte Woud, perfect voor een stevige maaltijd met het gezin! Dit gerecht zal zeker in de smaak vallen en iedereen om de tafel brengen. Eet smakelijk!