Inleiding
Gehaktbrood is een klassiek gerecht dat in veel keukens over de wereld geliefd is. Dit recept voor super sappig gehaktbrood combineert smaken en ingrediënten die zorgen voor een uitmuntende textuur en smaak. De toevoeging van augurken, uien en een rijke saus maken dit gerecht bijzonder en perfect voor een doordeweekse maaltijd of een gezellige familiediner.
Ingrediënten
Voor dit sappige gehaktbrood heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 ½ oude broodjes
- 2 augurken, in blokjes
- 2 kleine uien, fijngehakt
- 1 bosje peterselie, fijngehakt
- 2 eetlepels citroensap
- 50 g boter, plus extra voor het invetten
- 600 g gemengd gehakt
- 2 kleine eieren
- 125 ml vleesbouillon
- 125 ml room
- 1 eetlepel crème fraîche
- 1 theelepel paprikapoeder, zoet
- Zout en zwarte peper, naar smaak
- Cayennepeper, naar smaak
Voorbereiding
Werktijd
- Ca. 40 minuten
Kook-/baktijd
- Ca. 45 minuten
Totale tijd
- Ca. 1 uur 25 minuten
Stapsgewijze Bereiding
- Broodjes Voorbereiden:
- Snijd de oude broodjes in plakjes en giet er een beetje water over om ze te weken. Laat ze goed uitlekken en druk het overtollige water eruit.
- Augurken en Uien Snijden:
- Snijd de augurken in zeer fijne blokjes. Snijd de uien ook in kleine stukjes.
- Uien Bakken:
- Verhit 1 eetlepel boter in een pan en bak de uien op middelhoog vuur tot ze glazig zijn. Voeg de fijngehakte peterselie toe en bak nog even mee.
- Mengsel Bereiden:
- Doe het ui-peterseliemengsel in een grote kom. Voeg de geweekte broodjes, augurken, gehakt, eieren en citroensap toe. Breng alles op smaak met zout, zwarte peper en cayennepeper. Kneed het mengsel goed door tot alles goed gemengd is.
- Vormen en Bakken:
- Smelt de resterende boter en vet een cakevorm of een broodvorm in. Vorm het gehaktmengsel tot een mooi brood en leg het in de vorm. Bak het gehaktbrood in een voorverwarmde oven op het onderste rooster gedurende ongeveer 30 minuten op 180 °C (heteluchtoven).
- Saus Voorbereiden:
- Terwijl het gehaktbrood bakt, verwarm je de vleesbouillon in een pan. Meng de bouillon met de room, crème fraîche en het paprikapoeder. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper.
- Gehaktbrood Afmaken:
- Haal het gehaktbrood na 30 minuten uit de oven en bestrijk het met de gesmolten boter. Giet vervolgens de saus over het gehaktbrood en laat het nog 10-15 minuten verder bakken.
Serveren
Laat het gehaktbrood even afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. Snijd het in mooie plakken en serveer met een extra scheut van de romige saus. Dit gerecht gaat perfect samen met aardappelpuree of gestoomde groenten.
Conclusie
Met dit recept voor super sappig gehaktbrood tover je een klassiek gerecht om tot een ware smaaksensatie. De combinatie van de heerlijke smaken en de smeuïge saus maakt dit gerecht tot een favoriet voor het hele gezin. Eet smakelijk!