Gefrituurde kip en romige aardappelpuree zijn de perfecte comfortfood-combinatie. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook relatief eenvoudig te maken. Met een krokante kip die vol smaak is en een zijdezachte aardappelpuree, zal dit maaltijd zeker in de smaak vallen!
Ingrediënten
Voor de Gefrituurde Kip:
- 4 kippendijen met bot (of drumsticks)
- 2 kopjes karnemelk
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel paprika
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- ½ theelepel cayennepeper (optioneel voor hitte)
- Plantaardige olie (om te frituren)
Voor de Gepureerde Aardappelen:
- 2 pond Yukon Gold of Russet aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
- ½ kopje ongezouten boter
- ½ kopje volle melk of slagroom
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie (voor garnering)
Instructies
Voor de Gefrituurde Kip:
Stap 1: Marineer de Kip
Meng in een grote kom de karnemelk, knoflookpoeder, uienpoeder, paprika, zout en peper. Voeg de stukken kip toe en laat ze minstens 1 uur marineren (of een nacht voor het beste resultaat).
Stap 2: Bereid de Bloemcoating Voor
Meng in een ondiepe schaal de bloem, cayennepeper (indien gebruikt) en een snufje zout en peper.
Stap 3: Coating de Kip
Haal de kip uit de karnemelkmarinade en laat de overtollige marinade eraf druipen. Haal elk stuk door het bloemmengsel en zorg voor een gelijkmatige coating. Laat de kip een paar minuten staan zodat de coating kan hechten.
Stap 4: Bak de Kip
Verhit ongeveer 1-2 inch plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot deze 350 °F (175 °C) bereikt. Bak de kip in porties gedurende 12-15 minuten, af en toe omdraaiend, tot goudbruin en knapperig en de interne temperatuur 165 °F (75 °C) bereikt. Laat uitlekken op keukenpapier.
Voor de Aardappelpuree:
Stap 1: Kook de Aardappelen
Breng in een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de aardappelen toe en kook gedurende 15-20 minuten tot ze zacht zijn. Giet af en doe terug in de pan.
Stap 2: Stamp de Aardappelen
Voeg boter, melk (of slagroom), zout en peper toe aan de aardappelen. Stamp tot een glad en romig geheel. Pas de kruiden naar smaak aan.
Serveren:
Stel het bord samen door de knapperige gefrituurde kip te serveren samen met een royale portie aardappelpuree. Garneer met verse peterselie voor een frisse touch en geniet van deze heerlijke maaltijd!
Handige Tips:
- Extra Knapperig: Voor een extra knapperige coating, dip de kip twee keer: eerst in de karnemelk en vervolgens in het bloemmengsel.
- Rijke Aardappelen: Voor een nog romigere aardappelpuree, voeg meer boter of een scheutje room toe.
Geniet van deze klassieke combinatie, perfect voor elke gelegenheid!