Deze versie van gebakken rijst combineert malse kip met knapperige groenten en smaakvolle sauzen, wat resulteert in een heerlijke maaltijd die zowel in de Instant Pot als op het fornuis kan worden bereid.
🍚 Recept
Bereidingstijd: 30-40 minuten
Porties: 4-6 personen
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Ingrediënten
Voor de kip:
- 680 g kipfilets
- 15 ml olijfolie
- 30 ml sojasaus
- 30 ml hoisinsaus
- 2,5 g gemalen gember
- ½ gele ui, fijngesneden
- 120 ml water
Voor de rijst:
- 15 ml olijfolie
- 2 grote eieren
- 600 g gekookte rijst (een dag oud)
- 340 g bevroren erwten- en wortelmix
- 15 ml sojasaus
- 15 ml hoisinsaus
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Kip bereiden (Instant Pot)
- Combineer alle kipingrediënten in Instant Pot
- Kook 10 minuten onder druk
- 5 minuten natuurlijk ontluchten
- Versnipper kip en meng met saus
- Kip bereiden (Fornuis)
- Combineer ingrediënten in pan
- Kook 6-7 minuten per kant (165°C kerntemperatuur)
- Versnipper en meng met saus
- Rijst bakken
- Verhit olie in wok
- Roerbak eieren tot gestold
- Voeg rijst, kip, groenten en sauzen toe
- Bak tot alles goed gemengd en heet is
💡 Tips & Trucs
- Gebruik koude, dag-oude rijst voor beste resultaat
- Snijd alle ingrediënten vooraf
- Zorg dat de wok goed heet is
- Roer constant tijdens het bakken
🔄 Variaties & Substituties
- Rijst: Vervang door bloemkoolrijst voor koolhydraatarm
- Groenten: Voeg andere groenten toe naar keuze
- Vlees: Vervang kip door garnalen of tofu
- Sauzen: Pas hoeveelheid aan naar smaak
❓ Veelgestelde Vragen
V: Kan ik verse rijst gebruiken?
A: Liever niet, oude rijst geeft betere textuur.
V: Is een wok noodzakelijk?
A: Nee, een grote koekenpan werkt ook.
V: Kan ik dit bevriezen?
A: Ja, tot 3 maanden in luchtdichte container.
V: Hoe maak ik dit pittiger?
A: Voeg sriracha of sambal toe.
📊 Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vezels: 4 g
- Vetten: 15 g
🕒 Bewaren & Voorbereiden
- Bewaren: Tot 3 dagen in koelkast
- Invriezen: Tot 3 maanden
- Voorbereiden: Rijst dag vooraf koken
- Opwarmen: In wok of magnetron
Deze gebakken rijst is een perfecte manier om restjes rijst te gebruiken en een complete maaltijd te maken. De combinatie van malse kip, knapperige groenten en de umami van de sauzen maakt dit gerecht tot een favoriet voor het hele gezin.