Inleiding
Gebakken rijst is een veelzijdig en smakelijk gerecht dat gemakkelijk te maken is en perfect voor een snelle maaltijd. Dit recept met groenten en ei is niet alleen lekker, maar ook gezond en voedzaam. Het gebruik van basmatirijst geeft een heerlijke nootachtige smaak, terwijl de groenten zorgen voor kleur en extra voedingsstoffen. Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse avond of als bijgerecht bij een feestelijke maaltijd.
Ingrediënten
- 140 g basmatirijst
- 2 eieren
- 1 grote wortel, in blokjes gesneden
- Maïs (optioneel)
- Erwten, naar wens
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout
- Peper
- Olie (bijvoorbeeld zonnebloem- of olijfolie)
Voorbereiding
Stap 1: Rijst Koken
Begin met het koken van de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zorg ervoor dat je de rijst goed afspoelt voordat je deze kookt om overtollig zetmeel te verwijderen. Laat de gekookte rijst afkoelen, zodat deze niet plakkerig wordt.
Stap 2: Groenten Voorbereiden
Snijd de wortel, ui en knoflook in kleine stukjes. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig garen en goed door het gerecht mengen.
Stap 3: Eieren Bakken
Klop de eieren los in een kom en verwarm een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Giet de eieren in de pan en bak ze totdat ze net gaar zijn. Zorg ervoor dat ze niet te droog worden. Haal de gebakken eieren uit de pan en hak ze grof. Zet ze opzij.
Stap 4: Groenten Bakken
Voeg nog wat olie toe aan dezelfde pan en bak de ui totdat deze goudbruin en glazig is. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten. Voeg vervolgens de knoflook en wortels toe en bak deze tot de wortels gaar zijn, maar nog een beetje knapperig (ongeveer 5-7 minuten).
Stap 5: Voeg de Rest Toe
Voeg de erwten en maïs toe aan de pan en bak dit kort mee. Dit geeft extra smaak en kleur aan het gerecht. Meng alles goed door elkaar.
Stap 6: Rijst en Eieren Toevoegen
Voeg de afgekoelde en droge rijst toe aan de pan. Meng alles goed door elkaar en zorg ervoor dat de rijst goed verwarmd wordt. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Voeg de gebakken eieren weer toe en roer alles goed door.
Serveren
Garneer je gebakken rijst met verse lente-uitjes voor een extra frisse smaak. Serveer de gebakken rijst warm en geniet van deze heerlijke maaltijd. Het is perfect als hoofdgerecht, maar kan ook goed dienen als bijgerecht bij vlees of vis.
Eet smakelijk!