Een heerlijke en eenvoudige maaltijd die je zowel in de pan als in de oven bereidt. De krokante kipfilets worden perfect gebakken in de oven, terwijl de gebakken rijst een geweldige aanvulling is.
Ingrediënten
- 4 kipfilets
- 1 kopje bloem
- 2 eieren, losgeklopt
- 1 kopje broodkruimels of paneermeel
- Zout, naar smaak
- Peper, naar smaak
- Andere kruiden, naar smaak (bijvoorbeeld paprikapoeder, knoflookpoeder)
- Olie, om te frituren
Voor de Gebakken Rijst (optioneel):
- 2 kopjes gekookte rijst (kan restjes van vorige dag zijn)
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, gesneden in kleine blokjes
- 1 groene paprika, gesneden in kleine blokjes
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels olie (voor het bakken)
- 2 eieren, geklopt
- 1/2 kopje bevroren erwten (optioneel)
Voorbereiding
Stap 1: Kipfilet Voorbereiden
- Verwarm de Oven: Verwarm je oven voor op 180°C (350°F).
- Kipfilet Voorbereiden: Was de kipfilets en dep ze droog met keukenpapier.
- Paneerstation Opzetten: Zet drie ondiepe kommen klaar:
- Kom 1: Bevat de bloem.
- Kom 2: Bevat de losgeklopte eieren.
- Kom 3: Bevat de broodkruimels of paneermeel, gekruid met zout, peper, en eventuele andere kruiden naar smaak (bijvoorbeeld paprikapoeder of knoflookpoeder).
- Paneer de Kipfilets:
- Haal elke kipfilet eerst door de bloem, zorg ervoor dat alle kanten goed bedekt zijn.
- Dompel de bloembedekte kipfilet in de losgeklopte eieren, zodat de filets goed bedekt zijn met ei.
- Bedek de kipfilets met de broodkruimels of paneermeel, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
- Verhit de Olie: Verhit een pan met een beetje olie op middelhoog vuur.
- Bak de Kipfilets: Bak de gepaneerde kipfilets goudbruin in de pan (ongeveer 2-3 minuten per kant). Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn; ze worden verder gaar in de oven.
- Ovenbakken: Leg de aangebraden kipfilets op een bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven tot ze volledig gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten.
Stap 2: Gebakken Rijst (optioneel)
- Verhit de Olie: Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur.
- Bak de Groenten:
- Voeg de ui, knoflook, wortel, en groene paprika toe aan de pan en bak tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de Rijst Toe: Voeg de gekookte rijst toe aan de pan en roer goed door zodat de rijst gelijkmatig opwarmt.
- Voeg de Eieren Toe: Maak een ruimte in het midden van de pan en giet de gekklopte eieren erin. Roer de eieren door de rijst totdat ze gaar zijn en meng alles goed door elkaar.
- Voeg Sojasaus Toe: Voeg de sojasaus en, indien gewenst, de bevroren erwten toe. Roer goed door en bak nog een paar minuten totdat alles goed gemengd en verwarmd is.
Serveren
Serveer de krokante kipfilets samen met de gebakken rijst. Je kunt de maaltijd afmaken met een frisse salade of gestoomde groenten voor extra kleur en voedingswaarde.
Eet smakelijk!