Inleiding
Deze Gebakken Groente- en Kaasschotel met Romige Dillesaus is een verrukkelijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor elke maaltijd van de dag. Het combineert zachte aardappelen en kleurrijke groenten met romige kaas en wordt afgemaakt met een frisse, pittige dillesaus. Dit gerecht is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook veelzijdig, waardoor het ideaal is voor zowel doordeweekse diners als speciale gelegenheden. De smaken van de geroosterde groenten, gecombineerd met de smeuïge kaas en de verfrissende dillesaus, maken dit een onweerstaanbare maaltijd voor het hele gezin.
Ingrediënten
Voor de Schotel:
- 3 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 2 laurierblaadjes
- Peperkorrels (naar smaak)
- 1 ui, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- 1 wortel, fijngesneden
- Zout (naar smaak)
- 1 broccoli, fijngesneden
- 250 g spinazie (ongeveer 2 kopjes)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eieren
- 4 el roomkaas
- 150 g (1 kopje) mozzarellakaas, geraspt
- 1 tl Italiaanse kruiden
- Extra olijfolie (om te besprenkelen)
Voor de Romige Dillesaus:
- 1 el mayonaise
- 1 el Griekse yoghurt of zure room
- 2 ingemaakte komkommers, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Vers dille, gehakt (naar smaak)
Voedingsinformatie per portie:
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Vetten: 20 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vezels: 4 g
- Porties: 4-6
Bereidingswijze
1. Kook de Aardappelen
Begin met het koken van de aardappelen. Doe de in blokjes gesneden aardappelen in een pan samen met 2 laurierblaadjes en peperkorrels naar smaak. Bedek de aardappelen met water en breng aan de kook. Kook gedurende 5-7 minuten, of totdat de aardappelen zacht zijn. Giet de aardappelen af en zet ze opzij om wat af te koelen.
2. Bereid de Groenten Voor
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui en wortel toe aan de pan en bestrooi met een snufje zout. Bak de groenten totdat ze zacht zijn, wat ongeveer 5 minuten zal duren. Voeg vervolgens de fijngehakte broccoli toe en bak nog eens 3-4 minuten, zodat de broccoli lichtjes gaar wordt. Voeg als laatste de spinazie en fijngehakte knoflook toe aan de pan. Bak totdat de spinazie geslonken is en alle groenten goed gemengd zijn. Breng op smaak met extra zout indien nodig.
3. Stel de Ovenschotel Samen
Neem een grote mengkom en voeg de gekookte groenten toe aan de gekookte aardappelen. Voeg hieraan de 3 eieren, 4 eetlepels roomkaas, de helft van de geraspte mozzarella en de Italiaanse kruiden toe. Meng alles goed door elkaar totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.
Vet een ovenschaal in met wat olijfolie en schep het groente-aardappelmengsel in de schaal. Strooi de resterende geraspte mozzarella over de bovenkant van het mengsel en besprenkel met een beetje extra olijfolie voor een mooie, goudbruine korst.
4. Bakken
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de schotel gedurende 20-25 minuten, of totdat de kaas volledig gesmolten is en een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.
5. Bereid de Romige Dillesaus
Terwijl de schotel in de oven staat, kun je de romige dillesaus bereiden. Meng in een kleine kom 1 eetlepel mayonaise, 1 eetlepel Griekse yoghurt of zure room, 2 fijngesneden ingemaakte komkommers, 1 fijngehakt teentje knoflook en verse gehakte dille naar smaak. Roer goed door elkaar totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Proef de saus en pas indien nodig de smaak aan door meer dille of knoflook toe te voegen.
6. Serveren
Haal de ovenschotel uit de oven en laat deze een paar minuten rusten voordat je hem serveert. Snijd de schotel in porties en serveer hem warm, met een klodder van de romige dillesaus ernaast. De saus voegt een frisse, pittige toets toe die perfect samengaat met de rijke smaken van de gebakken groenten en kaas.
Deze Gebakken Groente- en Kaasschotel met Romige Dillesaus is een perfect gerecht voor elk moment van het jaar. Het is vullend, smaakvol en biedt een prachtige balans van rijke en frisse smaken. Serveer het met een frisse groene salade en knapperig brood om de maaltijd compleet te maken. Geniet van deze heerlijke en voedzame ovenschotel met familie en vrienden!