Dit recept voor gebakken champignons met broccoli is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook heerlijk en voedzaam. Het is een perfecte aanvulling op elke maaltijd, of als hoofdgerecht voor een lichte lunch. Met verse ingrediënten en een smaakvolle saus maken we dit gerecht tot een ware traktatie.
Ingrediënten
Belangrijkste Ingrediënten
- 200 g witte champignons (7 oz), in plakjes
- 90 g rauwe wortel (3 oz), julienned of in dunne plakjes gesneden
- 100 g verse broccoli (3,5 oz), in kleine roosjes gesneden
- 1 bosui, fijngehakt
Kruiden
- 1 tl zout (5 ml)
- 1½ tl oestersaus (8 ml)
- 1 tl lichte sojasaus (5 ml)
- ½ tl witte peperpoeder (3 ml)
Saus
- 1 el zetmeelwater (meng 1 tl zetmeel met 2 tl water)
- 2 el water (30 ml)
- 4 tl bakolie (20 ml)
Instructies
Stap 1: Bereid de Saus
Begin met het maken van de saus. Meng in een kleine kom 1 theelepel zetmeel met 2 theelepels water om het zetmeelwater te maken. Zet dit mengsel opzij. Dit zal later helpen om de groenten een heerlijke glans te geven.
Stap 2: Bak de Groenten
Verhit in een grote koekenpan of wok 2 eetlepels olie op middelhoog vuur. Wanneer de olie goed heet is, voegen we de gesneden champignons en julienned wortelen toe. Bak dit mengsel ongeveer 3 tot 4 minuten, tot de champignons zacht zijn en de wortelen licht gaar. Het is belangrijk om regelmatig te roeren, zodat alles gelijkmatig gaart en niet aan de pan blijft plakken.
Stap 3: Voeg de Broccoli Toe
Na het bakken van de champignons en wortelen, voegen we de broccoliroosjes toe. Bak dit alles nog eens 2 tot 3 minuten, tot de broccoli een heldere groene kleur heeft en zacht-knapperig is. Dit zorgt ervoor dat de broccoli zijn voedingsstoffen en knapperigheid behoudt.
Stap 4: Breng op Smaak
Voeg nu de bosui, zout, oestersaus, lichte sojasaus en witte peperpoeder toe. Meng alles goed door elkaar, zodat de smaken zich vermengen en de groenten goed bedekt zijn met de sauzen.
Stap 5: Verdik de Saus
Om de saus te verdikken, voeg je het eerder gemaakte zetmeelwater en 2 eetlepels water toe aan de pan. Blijf roeren tot de saus begint in te dikken en de groenten mooi glanzen. Dit duurt meestal maar een minuut of twee.
Stap 6: Serveren
Zodra de groenten goed gemengd zijn met de saus en alles goed verwarmd is, is ons gerecht klaar om te serveren! Dit gerecht is heerlijk als bijgerecht bij rijst of als onderdeel van een grotere maaltijd.
Conclusie
Met dit recept voor gebakken champignons met broccoli breng je een kleurrijk en gezond gerecht op tafel dat boordevol smaak zit. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of als een gezonde optie voor een etentje. Geniet van deze heerlijke combinatie van groenten!