Gebakken appeltaart is een tijdloze traktatie die in elke Nederlandse keuken te vinden is. Het is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook een prachtig gerecht om te presenteren. Dit recept voor appeltaart is eenvoudig te volgen en resulteert in een luchtige, smaakvolle taart vol met de zoetheid van appels en de rijke textuur van marsepein. Perfect voor feestelijke gelegenheden of gewoon als verwennerij voor jezelf en je dierbaren.
Voedingsinformatie
- Porties: 10
- Calorieën per portie: Ongeveer 320
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 16 g
- Vezels: 2 g
Ingrediënten
- 260 g bloem
- 160 g zachte boter
- 260 g suiker
- 1 snufje zout
- 3 eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 biologische citroen (geraspt en geperst)
- 7 – 8 kleine appels (bijvoorbeeld Boskoop of Cox Orange)
- 120 g marsepeingrondstof
- 1 theelepel kaneel
- 50 g wilde veenbessen (uit een glas)
- 450 g zure room
- 120 ml melk
- 1 pakje vanillesuiker
- 1 pakje vanillepuddingpoeder (om te koken)
- 1 eetlepel poedersuiker
Ook nodig:
- 1 rechthoekige springvorm
Voorbereiding
Stap 1: Het Deeg Maken
We beginnen met het maken van het deeg. Meng in een grote kom de zachte boter, 100 g suiker, 1 snufje zout, 1 ei, en de bloem gemengd met bakpoeder. Kneed dit mengsel tot een glad deeg. Dit is een cruciale stap, want de kwaliteit van het deeg bepaalt de textuur van de korst.
Stap 2: De Vorm Bekleden
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een ronde vorm. Bekleed de rechthoekige springvorm met het uitgerolde deeg en trek het deeg iets over de rand omhoog. Dit zorgt ervoor dat de vulling goed op zijn plaats blijft tijdens het bakken. Prik meerdere keren in de deegbodem met een vork om luchtbellen te voorkomen. Zet de vorm daarna in de koelkast zodat het deeg kan opstijven.
Stap 3: De Appels Voorbereiden
Terwijl het deeg in de koelkast staat, gaan we de appels voorbereiden. Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in kleine stukjes en besprenkel ze met het sap van de geperste citroen. Dit voorkomt dat ze bruin worden en voegt een heerlijke frisse smaak toe.
Stap 4: Marsepein Maken
Neem de marsepeingrondstof en kneed deze samen met kaneel en de geraspte schil van de citroen. Deze combinatie zorgt voor een zoete en aromatische vulling. Vul de stukjes appel met het marsepeinmengsel en voeg de veenbessen toe voor een extra smaakdimensie.
Stap 5: Het Vloeibare Mengsel
Meng in een aparte kom de zure room, melk, vanillesuiker, de resterende eieren (2) en het puddingpoeder. Voeg de resterende 160 g suiker toe en meng goed door tot je een glad mengsel hebt. Dit mengsel zorgt voor een romige textuur die perfect samengaat met de appels.
Stap 6: De Taart Samenstellen
Haal de springvorm uit de koelkast. Giet het romige mengsel in de vorm en plaats de gevulde appels erin. Zorg ervoor dat de appels gelijkmatig verdeeld zijn, zodat elke hap vol smaak is.
Stap 7: Bakken
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Plaats de springvorm op de onderste plank van de oven en bak de taart gedurende ongeveer 60 minuten. Na ongeveer 40 minuten bakken, dek je de taart af met bakpapier om te voorkomen dat de bovenkant te bruin wordt. Het is belangrijk om de taart goed in de gaten te houden in de laatste minuten van het bakken.
Stap 8: Afkoelen en Serveer
Zodra de taart goudbruin en stevig aanvoelt, haal je deze uit de oven en laat je hem afkoelen. Bestrooi de afgekoelde taart met poedersuiker voor een mooie presentatie. Serveer de taart met een bolletje vanille-ijs of een toef slagroom voor extra verwennerij.
Geniet van je Gebakken Appeltaart!
Deze gebakken appeltaart is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een genot voor de smaakpapillen. Of je nu vrienden of familie ontvangt of gewoon een avondje voor jezelf organiseert, deze taart zal zeker indruk maken. Geniet van de combinatie van zoete appels, romige vulling en de subtiele smaak van marsepein. Laat je niet afschrikken door de tijd die het kost om deze heerlijke taart te maken; het is elke minuut waard!
Maak dit recept en ontdek zelf waarom gebakken appeltaart zo geliefd is in de Nederlandse keuken. Eet smakelijk!