Inleiding
De Forest Berry Energy Roll is een heerlijke en voedzame snack die perfect is voor elke gelegenheid. Deze traktatie is niet alleen vol van smaak, maar ook boordevol voedingsstoffen die je energieniveau een boost geven. Met een combinatie van romige kwark, frisse bessen en knapperige noten, brengt deze rol de essentie van het bos in elke hap. Het is een ideale snack voor na het sporten, als tussendoortje of zelfs als een gezond dessert.
Geschiedenis
De oorsprong van bessen in de voeding gaat duizenden jaren terug, waarbij verschillende culturen hun eigen variaties hebben ontwikkeld. In veel traditionele keukens werden bessen vaak gebruikt in recepten voor hun natuurlijke zoetheid en gezondheidsvoordelen. Deze Forest Berry Energy Roll combineert deze rijke geschiedenis met moderne voedingsbehoeften, waarbij we de kracht van eiwitten en gezonde vetten benutten.
Ingrediënten
Basis
- 350 g (12,3 oz) kwark
- 90 g (3,2 oz) zure room
- 20 g (0,7 oz / 2 eetlepels) ongeparfumeerde gelatinepoeder
- 1 theelepel puur amandelextract
Bessen- en Notenmengsel
- 80 g (2,8 oz) gedroogde bosbessen
- 70 g (2,5 oz) gedroogde kersen
- 60 g (2,1 oz) amandelen
- 50 g (1,8 oz) pistachenoten
- 40 g (1,4 oz) zonnebloempitten
- 30 g (1,1 oz) gojibessen
Nutritionele Informatie
- Aantal porties: 10
- Calorieën per portie: 150
- Eiwitten: 6 g
- Vetten: 7 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vezels: 2 g
- Suikers: 6 g
Stap-voor-stap Instructies
De Gelatinebasis Voorbereiden
- Gelatine laten bloeien: Begin met het laten bloeien van de gelatine. Strooi het gelatinepoeder over 120 ml (1/2 kopje) koud water in een kleine kom. Laat het 5 minuten staan tot het volledig is opgenomen en een sponsachtige textuur krijgt.
- Kaasmengsel bereiden: Doe ondertussen de kwark en zure room in een keukenmachine. Verwerk dit mengsel gedurende 2-3 minuten totdat het helemaal glad is. Zorg ervoor dat er geen klontjes meer zichtbaar zijn.
- Gelatine verwarmen: Neem ongeveer 1/4 kopje van het kaasmengsel en verwarm het in de magnetron gedurende 20-30 seconden of totdat het warm aanvoelt, maar niet heet.
- Gelatine toevoegen: Voeg de gebloeide gelatine toe aan het opgewarmde mengsel en roer goed door totdat het volledig is opgelost. Controleer of er geen korrels meer overblijven.
Het Bessen-Notenmengsel Maken
- Noten hakken: Terwijl het gelatinemengsel iets afkoelt, bereid je de droge ingrediënten voor. Hak de amandelen en pistachenoten grof en laat wat grotere stukken voor textuur.
- Mengen van ingrediënten: Doe de gehakte noten in een grote kom met de zonnebloempitten, gedroogde bosbessen, gedroogde kersen, en gojibessen. Meng alles goed door elkaar.
De Rol Samenstellen
- Meng de ingrediënten: Giet het gelatinemengsel terug in het hoofdkaasmengsel en voeg nu het amandelextract toe. Vouw het bessen-notenmengsel erdoor met een rubberen spatel en zorg ervoor dat het gelijkmatig over de kaasbasis wordt verdeeld.
- Cakevorm voorbereiden: Bekleed een cakevorm van 23×13 cm met plasticfolie. Laat het overtollige folie over de randen hangen, zodat je het later gemakkelijk kunt verwijderen.
- Mengsel in de vorm: Doe het mengsel in de voorbereide vorm en druk het voorzichtig aan om luchtbellen te verwijderen. Strijk de bovenkant glad met een spatel en dek af met het overhangende plasticfolie.
Opstijven en Serveren
- Koelen: Zet de rol minstens 4 uur of een nacht in de koelkast tot hij helemaal is opgesteven. Dit is cruciaal voor de textuur en stevigheid van de rol.
- Uit de vorm halen: Zodra de rol is opgesteven, gebruik je de plasticfolie om de rol uit de vorm te tillen.
- Snijden: Snijd de rol met een scherp mes in 10 gelijke plakken. Veeg het mes schoon tussen de sneden door om een nette presentatie te behouden.
Conclusie
De Forest Berry Energy Roll is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook een geweldige manier om je lichaam te voorzien van de juiste voedingsstoffen. Of je nu een drukke dag hebt of een actieve levensstijl nastreeft, deze rol biedt de perfecte balans tussen smaak en voedingswaarde. Geniet van deze gezonde traktatie als onderdeel van je dagelijkse voeding en voel je energiek en voldaan!