Ingrediënten
- 1 stuk strudeldeeg volgens het basisrecept
- 500 g kersen
- 150 g paneermeel (kruimels)
- 120 g suiker
- 120 g boter
Voorbereiding
- Kersen voorbereiden: Was eerst de kersen grondig en ontpit ze. Zorg ervoor dat alle pitten zijn verwijderd.
- Paneermeel roosteren: Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg het paneermeel toe en rooster het, onder regelmatig roeren, tot het lichtgeel en krokant is. Zet het paneermeel opzij om iets af te koelen.
- Strudeldeeg voorbereiden: Rol het strudeldeeg uit op een licht bebloemd oppervlak. Rek het deeg voorzichtig uit tot het dun is, maar zorg ervoor dat het niet scheurt. Bestrijk het uitgerolde deeg met gesmolten boter, zodat het deeg mooi glanst en straks knapperig bakt.
- Vulling verdelen: Verdeel eerst het geroosterde paneermeel gelijkmatig over het deeg. Strooi vervolgens de ontpitte kersen over het paneermeel en verdeel de suiker gelijkmatig over de kersen.
- Strudel oprollen: Rol de strudel strak op, beginnend aan een van de langere zijden. Zorg ervoor dat de vulling goed in de strudel blijft terwijl je rolt.
- Strudel bakken: Leg de opgerolde strudel voorzichtig op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de bovenkant van de strudel met gesmolten boter, zodat deze tijdens het bakken mooi bruin en knapperig wordt.
- Bakken: Bak de strudel in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius (hete lucht) gedurende ongeveer 35 minuten, of tot de strudel goudbruin en knapperig is.
- Serveren: Laat de strudel even afkoelen voordat je hem in plakken snijdt. Serveer warm of op kamertemperatuur, eventueel met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom voor extra verwennerij.
Conclusie
Deze fantastische strudel met kersenvulling is een perfect dessert voor elke gelegenheid. De combinatie van zoete, sappige kersen en knapperig, boterig deeg maakt deze strudel een echte traktatie. Of je nu geniet van een zomerse picknick of een winterse avond bij de open haard, deze strudel zal gegarandeerd in de smaak vallen!