Enchiladas met Romige Witte Kip

by

Inleiding

Enchiladas zijn een klassiek Mexicaans gerecht dat vaak wordt gevuld met vlees, groenten of kaas en vervolgens wordt overgoten met een rijke saus. In dit recept voor Enchiladas met Romige Witte Kip combineren we de heerlijke smaken van kip met een romige witte saus, waardoor een smaakvolle en troostrijke maaltijd ontstaat. Perfect voor een gezellige avondmaaltijd of een feestje!

Geschiedenis van Enchiladas

De oorsprong van enchiladas gaat terug tot de oude Azteken, die maïstortilla’s gebruikten als een manier om verschillende ingrediënten in te wikkelen. Tegenwoordig zijn enchiladas in veel delen van de wereld populair, vooral in de Verenigde Staten, waar ze vaak worden aangepast met verschillende vullingen en sauzen. Deze romige variant met kip is een moderne twist die zowel geliefd als gemakkelijk te bereiden is.

Ingrediënten

Voor de Enchiladas:

  • 2 kopjes gekookte, geraspte kip (bijvoorbeeld rotisserie-kip)
  • 1 kopje zure room
  • 1 kopje kippensoep (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
  • 1 kopje geraspte Monterey Jack-kaas (plus meer voor garnering)
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel komijn
  • Zout en peper, naar smaak
  • 8-10 bloemtortilla’s (elk 8 inch)

Voor de Witte Saus:

  • 2 eetlepels boter zonder zout
  • 2 theelepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 kopje kippenbouillon
  • 1/2 kopje zure room
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel komijn
  • Zout en peper, naar smaak

Voor de Garnering:

  • Hakken koriander of groene uien (optioneel)

Bereidingswijze

Stap 1: Verwarm de Oven

Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Dit zorgt ervoor dat de enchiladas gelijkmatig garen en de kaas mooi smelt.

Stap 2: Maak de Vulling Klaar

In een grote mengkom combineren we de volgende ingrediënten:

  • Geraspte kip
  • 1 kopje zure room
  • Kippensoep
  • 1 kopje geraspte kaas
  • Knoflookpoeder
  • Uienpoeder
  • Komijn
  • Zout en peper

Meng alles goed door elkaar tot een homogeen mengsel ontstaat. Dit zal de smaak van de enchiladas verbeteren.

Stap 3: Vul de Tortilla’s

Neem een bloemtortilla en schep 1/4 tot 1/3 kopje van het kipmengsel in het midden. Rol de tortilla stevig op met de naad naar beneden en plaats deze in een ingevette ovenschaal van 9 x 13 inch. Herhaal dit voor de resterende tortilla’s en vulling.

Stap 4: Bereid de Witte Saus

In een middelgrote pan:

  1. Smelt 2 eetlepels boter op middelhoog vuur.
  2. Voeg 2 theelepels bloem toe en verwarm dit ongeveer een minuut, tot het net begint te kleuren.
  3. Voeg geleidelijk 1 kopje kippenbouillon toe en klop tot het mengsel glad is.
  4. Kook de saus tot deze licht indikt, ongeveer 2 tot 3 minuten.

Haal de pan van het vuur en meng 1/2 kopje zure room, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn, zout en peper erdoor. Roer tot alles goed gemengd is.

Stap 5: Voeg de Enchiladas Bij Elkaar

Giet de romige witte saus gelijkmatig over de opgerolde enchiladas in de ovenschaal. Strooi er extra geraspte kaas overheen voor een extra romige afwerking.

Stap 6: Bakken

Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 25 tot 30 minuten, of tot de kaas bubbelt en gesmolten is, en de randen licht goudbruin beginnen te worden.

Stap 7: Serveren

Haal de enchiladas uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen. Garneer indien gewenst met gehakte koriander of groene uien. Serveer warm en geniet van deze heerlijke romige maaltijd!

Voedingsinformatie (per portie)

  • Aantal porties: 6
  • Calorieën: 400
  • Eiwitten: 25 g
  • Koolhydraten: 35 g
  • Vetten: 20 g
  • Verzadigde vetten: 10 g

Conclusie

Met deze Enchiladas met Romige Witte Kip haal je een smakelijk en troostend gerecht op tafel dat ideaal is voor elke gelegenheid. De combinatie van zachte kip, romige saus en gesmolten kaas zorgt voor een feest voor de smaakpapillen. Perfect voor een drukke weeknight of een gezellige familiediner! Geniet ervan!